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Livraison gratuite pour les commandes de 150$ et plus au Canada (Quelques exceptions s'appliquent*)
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Shiro Kamo SG2 Kurozome Damascus Santoku 180mm Ébène

Épuisé
Prix d'origine $375.00 - Prix d'origine $375.00
Prix d'origine
$375.00
$375.00 - $375.00
Prix actuel $375.00

Veuillez prendre note

Chaque manche est unique et peut présenter des variations distinctes, telles que des différences de teintes ou de couleurs dans la corne de buffle, ce qui fait partie de son caractère authentique et artisanal.

Disponibilité en magasin

Montréal ● Rupture de stock Québec ● Rupture de stock

*Transfert d’inventaire entre boutiques sur demande. Contactez-nous à info@staysharpmtl.com ou 514-503-1185 (MTL) / 418- 440-7770 (QC)

Description

Ces magnifiques couteaux sont fabriqués par le maître forgeron Kamo-san du village de Takefu au Japon. Il est rare de trouver des forgerons qui excellent à la fois dans le meulage et le forgeage, mais Kamo-san en fait partie. Il travaille avec une très petite équipe de seulement deux autres ouvriers. Alors que de nombreux ateliers confient leurs lames à divers ouvriers pour les différentes étapes de fabrication, Kamo-san garde ces opérations en interne et sous sa supervision personnelle.
Shiro Kamo, né en 1958, est l’actuel président de la Takefu Knife Village Association. Kamo a été honoré pour ses compétences avec le titre Dento-Kogei-shi, signifiant Maître de l’artisanat traditionnel. Ce célèbre titre japonais est décerné à quelques artisans sélectionnés qui ont apporté une contribution significative à leur métier dans une région particulière. Kamo est un forgeron de deuxième génération avec une profonde passion pour son métier et enseigne la forge japonaise en Europe.

Conseils d'entretien

Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.

Garantie
Garantie

Chaque couteau est garanti à vie pour ce qui est des problèmes évidents liés à la fabrication du produit. Par exemple, si le manche décolle ou craque après quelques semaines d’utilisation adéquate. Ou encore si la lame présente une fêlure du tranchant à la colonne de la lame. Ces problèmes sont rares, mais peuvent survenir. Auquel cas on vous proposera un échange pour le même produit ou un remboursement. Chaque cas étant différent, il est à notre discrétion d’évaluer si notre garantie à vie pour problèmes évidents liés à la fabrication s’applique.

Service après-vente

Votre couteau ne coupe pas autant à ce à quoi vous vous attendiez ? Chaque couteau vient avec ce qu’on appelle son "aiguisage original". Nous avons plus de 200 produits différents en stock et souvent, en plusieurs exemplaires chacun. Tous nos produits sont travaillés à la main au Japon avant d’être envoyés et " l’aiguisage original " peut varier. Si vous pensez que votre couteau ne coupe pas à son plein potentiel, n’hésitez pas à nous contacter et nous réglerons ça pour vous en raiguisant le couteau gratuitement !

Oops, il est arrivé un accident avec votre lame ? 

Votre couteau est tombé au sol, s’est abimé lors d’un faux mouvement ou a été utilisé pour couper un produit trop dur ? On s’en occupe, on vous accompagne, vous et votre couteau, en vous offrant un service d’aiguisage et de réparation en boutique !

N’hésitez pas à nous contacter ou passer en boutique pour avoir une estimation en quelques minutes !

Évaluations client

Dimensions

Taille

180mm

Poids

143g

Longueur totale

279mm

Longueur de la poignée à la pointe

189mm

Longueur du bord

181mm

Hauteur de la lame

46mm

Épaisseur

3.0mm

Longueur du manche

128mm

Lame

Acier

SG2 recouvert d'acier inoxydable

Type d’acier

Acier en poudre

Dureté

62-63 HRC

Manche

Matériel du manche

Ébène et corne de buffle

Détails

Profil

Santoku

Usage

Couteau tout usage

Orientation de la main

Ambidextre

Production

Zone de production

Takefu,Echizen/Japon

Forgeron

Shiro Kamo

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Chaque couteau japonais est fabriqué avec un but précis en tête. Il y a les types de couteaux polyvalents comme le Gyuto qui est l’équivalent du couteau de chef ou encore le Santoku qui se traduit par : trois vertus, une appellation qui représente bien sa multiplicité. Le Sujihiki et le Yanagiba sont faits pour trancher alors que le Nakiri et le Usuba sont spécialisés pour la coupe de légume. Sans oublier le Petty pour les tâches de précisions. La liste continue et les possibilités sont diverses.

Pourquoi acheter un couteau japonais?

Pourquoi acheter un couteau japonais?

Les lames japonaises sont plus légères, très équilibrées, d’une dureté plus élevée, plus tranchante et conservent leur tranchant plus longtemps. Cela permet à son utilisateur une maîtrise accrue de son outil de travail et une coupe nette pour altérer le moins possible la texture et la saveur des aliments.