Couteau à trancher (Sujihiki, Sakimaru & Yanagiba)

Yoshikane Hamono est situé à Sanjo, Niigata et fondé en 1919. Il est dirigé par M. Kazuomi Yoshida qui continue d'exceller et d'évoluer dans la fab...

Sujihiki se traduit par ‘’trancheur de chaire’’, ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40...

Kenji Togashi est un forgeron légendaire de Sakai et l’un des rares forgerons au Japon à avoir les compétences nécessaires pour forger des lames ho...

Il y a quelque chose qui distingue Nigara Hamono des autres familles de couteliers au Japon. On pourrait premièrement souligner que ce sont les 350...

Mutsumi Hinoura est le fils du célèbre forgeron Tsukasa Hinoura. À la fin de la trentaine, il est déjà considéré comme l’un des forgerons les plus ...

Forgeron: Tsuyoshi Yoshizawa (吉澤 剛) Zone de production : Hirosaki, Aomori/ Japon Profil : Sakimaru Taille: 300mm Type d’acier: Acier des Poudres Ac...

Mitsaki Takada est un artisan de couteau à Sakai, il a travaillé pour Ashi Hamono depuis 2004 avant de fondé TAKADA no HAMONO en 2018. Il est polyv...

Mutsumi Hinoura est le fils du célèbre forgeron Tsukasa Hinoura. À la fin de la trentaine, il est déjà considéré comme l’un des forgerons les plus ...

Forgeron: Shigeki Tanaka 田中一之刃物製作所 Zone de production: Miki-Hyogo / Japon Profil: Sujihiki Longueur: 210mm Type d’acier: acier des Poudres Acier: S...

Kenji Togashi est un forgeron légendaire de Sakai et l’un des rares forgerons au Japon à avoir les compétences nécessaires pour forger des lames ho...