Nos tarifs d’aiguisage sont établis en fonction de la longueur du couteau en millimètres. Dans les cas de cassures, de pointes brisées ou de reprofilages, une évaluation sera faite sur place afin d’estimer les dommages et les coûts.

• Moins de 160 mm - 20$
• 165 mm à 210 mm - 25$
• 215 mm à 240 mm - 30$
• 245 mm et plus - 35$

Ne jamais utiliser votre couteau sur un os ou sur une carapace, et le tenir loin du lave-vaisselle ainsi que des produits surgelés. Il est important de ne jamais tenter de tordre la lame. Nous recommandons également de toujours utiliser une planche en bois.

Entretenez votre couteau en le nettoyant et en le séchant immédiatement après chaque utilisation. Dans certains cas, des taches noires peuvent apparaître sur la lame : elles sont naturelles et même souhaitables. On les appelle patine; elles protégeront votre couteau contre la rouille et l’oxydation.

Il est primordial d’aiguiser votre couteau japonais sur des pierres à eau. Selon votre fréquence d’utilisation, Stay Sharp recommande un entretien tous les 6 mois au minimum. Si vous êtes cuisinier, cet intervalle peut être réduit de moitié.