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Couteau Sujihiki

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    Yoshikane Shirogami #2 Nashiji Sujihiki 270mm Bouleau

    Sujihiki se traduit par « trancheur de chair », ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40 ...

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    Nigara Hamono SG2 Anmon Damascus Sujihiki 270mm G10

    Sujihiki se traduit par « trancheur de chair », ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40 ...

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    Yoshimi Kato SG2 Tsuchime Minamo Sujihiki 270mm Bouleau

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    Hitohira Futana Stainless Tsuchime Damascus Sujihiki 270mm Cerisier

    Sujihiki se traduit par « trancheur de chair », ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40 ...

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    Hitohira Imojiya TH Stainless Sujihiki 240mm Pakka

    Sujihiki se traduit par « trancheur de chair », ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40 ...

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    Hitohira Futana S3 Nashiji Sujihiki 240mm Noyer

    Sujihiki se traduit par ‘’trancheur de chaire’’, ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40...

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    Hitohira HG Damascus Sujihiki 240mm Bois de Rose

    Sujihiki se traduit par « trancheur de chair », ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40 ...

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    Yoshikane Shirogami #2 Nashiji Sujihiki 240mm Tagayasan

    Le Yoshikane Shirogami #2 Nashiji Sujihiki de 240 mm est un des incroyable trancheur de Yoshikane. Fabriqué à base d'acier Shirogami #2 de haute qu...

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    Hado Ginsan Sujihiki 270mm Kijiro Laqué

    Sujihiki se traduit par « trancheur de chair », ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40 ...

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    Hitohira HG Tsuchime Damascus Sujihiki 240mm Imitation Acajou

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    Hitohira Futana SB Kuro Tsuchime Sujihiki 270mm Cerisier

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    Morihei Hisamoto Hagane Sujihiki 270mm Pakka

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    Hitohira Togashi Shirogami #2 Kurouchi Sujihiki 270mm Tagayasan

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    Hitohira Hinode Tsuchime Shirogami #2 Stainless Clad Sujihiki 270mm Ho

    Mutsumi Hinoura est le fils du célèbre forgeron Tsukasa Hinoura. À la fin de la trentaine, il est déjà considéré comme l’un des forgerons les plus ...

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    Hitohira Futana Stainless Tsuchime Damascus Sujihiki 240mm Cerisier

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    Hitohira Hiragana WS Sujihiki 180mm Pakka

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    Hitohira TD Aogami #2 Stainless Clad Nashiji Yo Sujihiki 240mm Noyer

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    Hitohira Futana S3 Nashiji Sujihiki 240mm Cerisier

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    Masafune SK Sujihiki 300mm Bois de Rose

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    Hitohira SKR Stainless Sujihiki 270mm Ho

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    Hitohira Futana SB Migaki Sujihiki 240mm Cerisier

    Sujihiki se traduit par « trancheur de chair », ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40 ...

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    Makoto Kurosaki Sakura SG2 Sujihiki 270mm Cerisier

    Sujihiki se traduit par « trancheur de chair », ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40 ...

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    Hitohira Hiragana WS Sujihiki 210mm

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À propos du couteau sujihiki

Découvrez le meilleur Sujihiki pour vous !

LE SUPER TRANCHEUR CONNU SOUS LE NOM DE SUJIHIKI ET POURQUOI

Le Sujihiki, qui se traduit par "trancheur de chair" en japonais, est un couteau polyvalent qui mérite une place dans votre collection. Il est spécialement conçu pour trancher les protéines désossées. Avec sa lame longue et étroite à double biseau, le Sujihiki tranche sans effort le poisson et la viande, en minimisant les frottements et en préservant l'intégrité de chaque ingrédient.

À QUOI SERT LE SUJIHIKI ?

Le couteau Sujihiki sert principalement à trancher le poisson, la viande, les viandes désossées et les légumes tendres. Sa lame étroite permet de trancher avec aisance et précision, ce qui le rend parti...

Découvrez le meilleur Sujihiki pour vous !

LE SUPER TRANCHEUR CONNU SOUS LE NOM DE SUJIHIKI ET POURQUOI

Le Sujihiki, qui se traduit par "trancheur de chair" en japonais, est un couteau polyvalent qui mérite une place dans votre collection. Il est spécialement conçu pour trancher les protéines désossées. Avec sa lame longue et étroite à double biseau, le Sujihiki tranche sans effort le poisson et la viande, en minimisant les frottements et en préservant l'intégrité de chaque ingrédient.

À QUOI SERT LE SUJIHIKI ?

Le couteau Sujihiki sert principalement à trancher le poisson, la viande, les viandes désossées et les légumes tendres. Sa lame étroite permet de trancher avec aisance et précision, ce qui le rend particulièrement utile pour les plats à base de poisson cru. La conception du couteau permet d'obtenir des tranches très fines en un seul mouvement, ce qui évite la friction lorsque chaque tranche est coupée en douceur.

Le couteau Sujihiki se caractérise par son double tranchant, ce qui le rend accessible aux gauchers et aux droitiers. Il possède une lame longue et étroite avec un bout pointu, généralemenet d'une longueur de 240 à 300 mm et d'une hauteur de 30 à 40 mm.

QUE NE FAUT-IL PAS COUPER AVEC UN SUJIHIKI ?

Il est important de noter que le Sujihiki est avant tout un couteau à trancher et qu'il n'est pas destiné à des tâches ardues ou à un usage général. Il excelle à trancher et à découper les viandes et les poissons désossés, plutôt que d'être un couteau de chef polyvalent. Il ne doit pas être utilisé pour couper d'autres ingrédients ou des aliments durs. L'utilisation du Sujihiki sur des aliments autres que la viande ou le poisson risque d'émousser rapidement la lame. Il est donc préférable de le réserver à des tâches de tranchage spécialisées afin d'apprécier pleinement ses qualités uniques.

ORIGINES DU SUJIHIKI

L'origine du couteau Sujihiki remonte au Japon, où il est considéré comme une version occidentale du couteau japonais traditionnel Yanagiba. Le Yanagiba est utilisé depuis longtemps dans la cuisine japonaise pour trancher les protéines désossées, en particulier pour la préparation des sushis et des sashimis. La popularité de la cuisine japonaise s'étant répandue dans le monde entier, le besoin d'un couteau capable de répondre à la fois aux techniques culinaires japonaises et occidentales s'est fait sentir. C'est ainsi qu'est né le Sujihiki, qui allie la précision et le tranchant du Yanagiba à un design qui séduit les chefs et les cuisiniers occidentaux. Aujourd'hui, le couteau Sujihiki témoigne de la fusion des traditions culinaires et illustre l'adaptabilité et l'innovation dans le monde de la coutellerie de cuisine.

En conclusion, le couteau Sujihiki est un outil polyvalent et essentiel pour toute cuisine. Sa lame longue et étroite à double biseau permet de trancher sans effort les protéines désossées, en minimisant les frottements et en préservant la fraîcheur de chaque ingrédient. Bien qu'il ait des limites en termes de tâches ardues et d'utilisation générale, ses capacités de tranchage spécialisées en font un ajout précieux à l'arsenal de toute cuisine. Que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier amateur, le couteau Sujihiki mérite sa place dans votre cuisine pour les tâches de tranchage précises et délicates.