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Couteau de Chef

Vous cherchez le meilleur couteau de chef pour vous. Découvrez notre sélection.

Dans le monde de la cuisine, la précision est une qualité essentielle pour créer des plats exceptionnels. C'est pourquoi les chefs du monde entier recherchent les meilleurs outils pour affiner leurs compétences. Parmi les nombreuses variétés de couteaux disponibles, les couteaux de chefs japonais se démarquent par leur art, leur histoire et leur performance inégalée. Parmi ces couteaux, le Kiritsuke, le Gyuto sont deux joyaux de l'artisanat japonais qui méritent une attention particulière. Le Chuka-bocho, quant à lui est issu de la cuisine et tradition chinoise et est aussi un couteau de chef prisés par plusieurs professionnels de la cuisine. 

Le Kiritsuke

Le Kiritsuke

Le couteau Kiritsuke est un véritable chef-d'œuvre de polyvalence. Avec sa lame longue et fine, il incarne l'harmonie parfaite entre le couteau de chef traditionnel japonais et le couteau de trancheur. Le Kiritsuke est doté d'une pointe nette qui permet de réaliser des coupes précises, tandis que le tranchant droit garantit une coupe propre. Il est capable de gérer une variété de tâches de cuisine, de la découpe de légumes à la préparation de viandes, en passant par la préparation du poisson.

En plus de sa polyvalence, le Kiritsuke est également prisé pour sa beauté esthétique. Il est souvent offert aux chefs professionnels de restaurants japonais comme symbole de prestige. Vous pouvez trouvez notre sélection de Kiritsuke ici.

Le Gyuto 

Le Gyuto 

Le couteau Gyuto est le couteau de chef japonais par excellence. Il se caractérise par une lame mince et tranchante, ainsi qu'une pointe effilée. L'équilibre de la lame permet au Gyuto de s'adapter à une variété de tâches de cuisine, de la découpe précise des légumes aux coupes de viande délicates. Il est également excellent pour hacher finement les herbes et les épices.

Le Gyuto incarne l'essence de la fusion entre les traditions de la cuisine japonaise et les besoins de la cuisine occidentale. Il est le couteau de choix pour de nombreux chefs qui préparent des plats internationaux, car il peut facilement passer de techniques de coupe asiatiques à des méthodes de coupe occidentales, le tout avec une précision exceptionnelle. Vous pouvez trouver notre sélection de Gyuto ici.

Le Chuka-bocho : Le maître de la cuisine chinoise

Le Chuka-bocho : Le maître de la cuisine chinoise

Le couteau Chuka-bocho, également connu sous le nom de couteau de chef chinois, est un couteau spécialement conçu pour la cuisine chinoise. Il se caractérise par une lame large et robuste qui permet de hacher, trancher et découper rapidement une variété d'ingrédients. Le Chuka-bocho est souvent utilisé pour préparer des plats sautés, des légumes émincés et des viandes coupées en dés.

Ce couteau possède une lame légèrement courbée vers la pointe, ce qui permet aux chefs de balancer la lame lors de la découpe, ce qui est idéal pour les coupes rapides et continues. Le Chuka-bocho est considéré comme le couteau de chef principale dans la cuisine chinoise. Vous pouvez trouver notre sélection de Chuka-Bocho ici.

Couteau de Chef

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  • Prix d'origine $240.00 - Prix d'origine $240.00
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    Hitohira TD Aogami #2 Migaki Gyuto 210mm Noyer

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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    Hatsukokoro Hayabusa Aogami #2 Rainbow Damascus Gyuto 210mm Bouleau

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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    Hitohira Tanaka Ren Shirogami #2 Gyuto 210mm Ho

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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    Yoshikane Shirogami #2 Nashiji Kiristuke Gyuto 210mm Bouleau

    Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...

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    Nigara Hamono SG2 Migaki Tsuchime Gyuto 210mm Bouleau

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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    Hitohira KH Semi Stainless Gyuto 210mm Pakka

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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    Hitohira HG Tsuchime Damascus Gyuto 210mm Imitation Acajou

    Le Hitohira HG Tsuchime Damascus Gyuto 210 mm Imitation Acajou est un couteau de chef de qualité supérieure. Fabriqué en acier inoxydable pour des ...

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    Hitohira Tanaka Kyuzo Aogami #1 Kurouchi Gyuto 240mm Yakusugi

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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    Hitohira Kikuchiyo Ren Ginsan Gyuto 240mm Ho

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    Hitohira TP Gyuto 180mm Manche de Pakka Rouge

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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    Prix d'origine $300.00 - Prix d'origine $300.00
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    Hitohira Nihonko Carbon Chinese Cleaver 220mm Rosewood

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    Hitohira Stainless Clad Chinese Cleaver 200mm Bois d'Hêtre

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    Hitohira TD Aogami #2 Stainless Clad Nashiji Yo Gyuto 210mm Noyer

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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    Prix d'origine $250.00 - Prix d'origine $250.00
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    Hitohira FJ SG2 Gyuto 210mm Pakka

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    Prix d'origine $390.00 - Prix d'origine $390.00
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    Hitohira FJ VG-10 Gyuto 240mm Ho (Wa)

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    Prix d'origine $310.00 - Prix d'origine $310.00
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    Hitohira FJ VG-10 Gyuto 210mm Ho (Wa)

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    Prix d'origine $265.00 - Prix d'origine $265.00
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    Hitohira TD SLD Tsuchime Gyuto 210mm Noyer

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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    Prix d'origine $250.00 - Prix d'origine $250.00
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    Makoto Kurosaki Sakura SG2 Gyuto 240mm Cerisier

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    Prix d'origine $315.00 - Prix d'origine $315.00
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    Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm Cerisier

    Le Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto de 210mm est un couteau polyvalent, fabriqué en acier Ginsan inoxydable de haute qualité pour une excellente du...

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    Prix d'origine $260.00 - Prix d'origine $260.00
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    Hitohira TD SLD Tsuchime Gyuto 240mm Noyer

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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    Prix d'origine $300.00 - Prix d'origine $300.00
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    Hitohira Togashi Shirogami #2 Kurouchi Gyuto 240mm Tagayasan

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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    Prix d'origine $455.00 - Prix d'origine $455.00
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    Hitohira Togashi Shirogami #2 Kurouchi Gyuto 210mm Tagayasan

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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    Hitohira T10 Tsuchime Gyuto 210mm Bois de Pakka

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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    Prix d'origine $270.00 - Prix d'origine $270.00
    Prix d'origine
    $270.00
    $270.00 - $270.00
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    $290.00 - $290.00
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    Hitohira Futana SB Kuro Nashiji Gyuto 210mm Cerisier

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par : épée à bœuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour to...

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    Prix d'origine $290.00 - Prix d'origine $290.00
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