![L'héritage de Moki : un siècle d'artisanat et d'innovation](http://staysharpmtl.com/cdn/shop/articles/STAYSHARP-07158_2_700x700_crop_center.jpg?v=1721748548)
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Moki Knife n'est pas seulement une entreprise, c'est un héritage familial. L'entreprise, qui en est à sa quatrième génération, est actuellement dirigée par Satoru Sakurai, qui continue à défendre les traditions et les valeurs établies par son arrière-grand-père. Sous sa direction, Moki a continué à prospérer, maintenant sa réputation de qualité et d'innovation.Lire maintenant
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Les Couteaux Ginsan de la Série Hado : L'Équilibre Parfait entre Tradition et Innovation
En japonais, les kanjis formant le mot Hado (刃道) représentent « la route des lames ». Un autre mot en japonais, qui se prononce aussi « Hado », signifie « vague en mouvement ». Ces deux définitions témoignent bien de la philosophie derrière le projet Hado de Fukui Co & Ltd, une compagnie de vente de couteaux japonais très réputée, forte d’une histoire de 109 ans.Lire maintenant -
Shosui Takeda Maîtriser l'art de la forge : le parcours de l'artisanat du couteau
Shosui Takeda est pratiquement né avec un marteau à la main, grandissant dans les étincelles de la forge où son père et son grand-père avaient déjà allumé des feux.Lire maintenant -
L'art de couper les légumes : Exploration du couteau Nakiri
Lire maintenantDans le monde des arts culinaires, le choix des outils peut profondément influencer la technique, l'efficacité et le plaisir de cuisiner. Parmi la panoplie de couteaux qui ornent une cuisine, le couteau Nakiri occupe une place particulière, surtout pour ceux...
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Préserver la tradition : L'art des rouleaux de couteaux de HI-CONDITION
Lire maintenantAu cœur d'Asakusabashi, à Tokyo, une entreprise dédiée à la qualité et à l'artisanat perpétue une tradition dans une ville qui était autrefois considérée comme "la ville des artisans du textile et du cuir". HI-CONDITION se présente comme un phare...
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L'Art du Couteau Japonais : Yoshihiro Yauji et le Deba en Aogami #2
Lire maintenantDans l'univers de la coutellerie, où la tradition rencontre l'innovation, les couteaux japonais se distinguent par leur raffinement, leur précision et leur beauté. Parmi les artisans qui perpétuent cet héritage avec passion et dévouement, Yoshihiro Yauji se démarque. Né en...
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Découvrez la nouvelle gamme de Hitohira: Kikuchiyo Rou
Lire maintenantLe meilleur de Hitohira Une des dernières nouveautés d'Hitohira, la ligne Kikuchiyo Rou, est un témoignage des compétences de Kikuchiyo et Rou, respectivement un maître forgeron et un affûteur respectés de Sakai, Osaka. Kikuchiyo est connu pour son travail du...
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Yoshikane Sanjo : Art de la forge traditionnelle japonaise
Lire maintenantLa tradition de la coutellerie au Japon est riche en histoire et en excellence artisanale. Parmi les noms qui brillent dans ce monde exigeant, la Forge de Yoshikane à Sanjo, fondée en 1919, se distingue comme l'une des institutions les...
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La forge de Nigara et la pierre turquoise
Lire maintenantL'artisan créatif Go Yoshizawa fait rayonner l'entreprise familiale grâce à son talent exceptionnel au sein de la forge de Nigara, l'une des forges les plus renommées au Japon et dans le monde entier. Cette forge est célèbre pour son travail exceptionnel...