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Qu’est-ce qu’un Konro ?
Les Konro du Japon sont des grils traditionnels réputés pour leur qualité de cuisson supérieure. Fabriqués avec un artisanat perfectionné au fil des générations, ces grils japonais utilisent des matériaux de première qualité tels que la terre diatomée pour assurer une répartition uniforme de la chaleur. Autrefois, le Konro était l’outil incontournable pour griller du poisson, de la viande et des légumes. Grâce à leur conception ingénieuse, les Konro permettent de griller les aliments de manière précise et délicate, en préservant toutes leurs saveurs et en obtenant une texture parfaitement grillée. Chaque détail est pensé pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle, offrant une chaleur contrôlée et une cuisson précise, que ce soit pour des légumes croquants, des viandes juteuses ou des poissons délicats. Un BBQ japonais comme le Konro reste le choix idéal pour les amateurs de cuisine exigeants à la recherche d’une qualité de cuisson supérieure.
Shichirin (Konro) Teppan – un BBQ japonais classique
Si vous souhaitez vivre l’expérience authentique d’un barbecue japonais à Montréal et Québec, c’est ici que tout commence. Découvrez les Konro Teppan de Komon, fabriqués par Kameshima Seitojo, et plongez dans l’authenticité du BBQ japonais classique. Ces Shichirin (Konro) sont conçus avec une argile spéciale provenant de la ville de Suzu, située dans la préfecture d’Ishikawa au Japon. Doté d’une isolation thermique exceptionnelle, ce réchaud réfléchit les rayons infrarouges, préservant ainsi le jus et les saveurs des ingrédients grillés. Grâce à l’argile de cette région, les Konro Teppan de Komon bénéficient de la meilleure terre de diatomée pour une expérience culinaire authentique et inégalée. Optez pour la tradition et la qualité exceptionnelle des Konro Teppan de Komon pour des moments savoureux et mémorables.
Kiridashi Shichirin – la gril japonais artisanale
Découvrez les Kiridashi Shichirin (Konro) de Komon fabriqués par Maruwa Kogyo, de véritables chefs-d’œuvre artisanaux qui incarnent l’essence même du gril japonais. Chaque Kiridashi Shichirin est méticuleusement fabriqué à la main, en découpant minutieusement de l’argile en blocs, préservant ainsi la précieuse poche d’air emprisonnée dans la terre de diatomée naturelle. Cette technique de découpe spéciale permet de préserver les vacuoles et garantit une excellente rétention de chaleur ainsi qu’une légèreté remarquable. Le processus de fabrication exige des années d’habileté et de force physique, et en raison du vieillissement des artisans, seules deux entreprises dans le monde sont actuellement en mesure de produire ces Shichirins sculptés par “Kiridashi”. Très apprécié des passionnés de véritables BBQ japonais, le Kiridashi Shichirin allie artisanat et performance culinaire, en faisant un outil prisé des amateurs les plus exigeants.
Différences entre Kiridashi Shichirin et Konro Teppan
Les Shichirin (Konro) Teppan sont fabriqués en utilisant la méthode de construction pressée. Comme son nom l’indique, cette méthode utilise de l’argile restante (généralement des découpes provenant de la méthode de construction “Kiridashi”) et est pressée dans un moule. Cette méthode est plus efficace, moins coûteuse et plus durable pour la fabrication des Konro. Cependant, en utilisant cette méthode, les trous d’air naturels présents dans les Shichirin fabriqués selon la méthode “Kiridashi” sont limités. Alors que la méthode pressée offre ses avantages pratiques, les Kiridashi Shichirin de Maruwa Kogyo se distinguent par leur attention méticuleuse aux détails et à l’authenticité artisanale, préservant ainsi les caractéristiques uniques et les performances exceptionnelles de la méthode de construction “Kiridashi”. Choisir un gril japonais fabriqué selon la méthode Kiridashi garantit une expérience culinaire supérieure, fidèle à l’héritage du BBQ japonais.
