Conçu pour la découpe de poissons de grande taille, l’Ai Deba 225mm de la gamme Munetsugu proposée par Morihei incarne la puissance et la précision...

Ce Gyuto 240 mm incarne l’excellence de la coutellerie japonaise traditionnelle. Forgé à la main à Sakai par Togashi-san, maître forgeron reconnu p...

Ce Kiritsuke Gyuto de 210 mm est une pièce d’exception issue de la collaboration entre la marque Hitohira et le maître forgeron Togashi. Forgé à pa...

Découvrez l'excellence artisanale avec le couteau japonais Gyuto de 210 mm de la gamme Hinode, proposé par Hitohira. Ce couteau est un véritable ch...

Ce couteau Funayuki de la gamme Yoshitomo, gracieusement proposé par Morihei possède une lame à un seul biseau pour droitier de 180mm de longueur, ...

Alliant précision artisanale et durabilité, le couteau Santoku 170mm de la gamme T10 par Hitohira incarne l’élégance fonctionnelle de la coutelleri...

Précise, élégante et conçue pour les gestes techniques, cette spatule de dressage Sekishin S #3 incarne le savoir-faire japonais dans les outils de...

Pour les cuisiniers gauchers à la recherche de l'outil parfait pour la boucherie de petits poissons, ce couteau Deba de 105 mm Yoshitomo, proposé p...

Ce Santoku issu de la gamme Futana d'Hitohira, présente une lame de type tout usage qui est idéale pour trancher, hacher et émincer avec précision....

Le Petty est le couteau parfait pour émincer les herbes fraîches, couper les petits légumes et peler les fruits. Très polyvalent, ce couteau peut m...

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Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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Nakiri se traduit par « coupe-feuille ». La spécialité de ce type de couteau est la coupe de légume. Son profil droit et la hauteur de sa lame favo...

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En japonais, les kanjis formant le mot Hado (刃道) représentent « la route des lames ». Un autre mot en japonais, qui se prononce aussi « Hado », sig...

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Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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Yanagiba se traduit par « lame de saule » puisque la forme de sa lame étroite, longue et incurvée sur la partie arrière ressemble à une feuille de ...

Nakiri se traduit par « coupe-feuille ». La spécialité de ce type de couteau est la coupe de légume. Son profil droit et la hauteur de sa lame favo...