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Livraison gratuite au Canada pour tout achat de 150$ et plus (Plus de détails)
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Langue

Pays

Nigara SG2 Kurouchi Tsuchime Santoku180mm Acrylique Brume bleue

Épuisé
Prix d'origine $545.00 - Prix d'origine $545.00
Prix d'origine
$545.00
$545.00 - $545.00
Prix actuel $545.00
Description
Du haut de ses 35 ans et à la tête de l’une des forges les plus reconnues du Japon et mondialement, Go Yoshizawa continue de faire rayonner l’entreprise familiale. Artisan créatif, il s’appuie sur des bases de forge solides qu’il aura à maîtriser au fil de deux décennies pour découvrir et explorer de nouveau et procéder. Célèbre pour sa ligne de couteau Damascus Troll Killer, la forge de Nigara et ses artisans-forgerons continuent de nous épater avec leur game de couteaux tsuchime avec manche à rivet.
Conseils d'entretien

Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.

Garantie

Évaluations client

À venir

Dimensions

Taille

170mm

Poids

197g

Longueur totale

305mm

Longueur de la poignée à la pointe

185mm

Longueur du bord

170mm

Hauteur de la lame

48mm

Épaisseur

2.1mm

Longueur du manche

120mm

Lame

Acier

SG2

Type d’acier

Acier en poudre

Fini

Kurouchi Tsuchime

Dureté

62-63 HRC

Manche

Matériel du manche

Acrylique

Détails

Profil

Santoku

Usage

Tout usage

Orientation de la main

Ambidextre

Production

Zone de production

Hirosaki (弘前市, Hirosaki-shi)

Forgeron

Nigara Hamono

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Chaque couteau japonais est fabriqué avec un but précis en tête. Il y a les types de couteaux polyvalents comme le Gyuto qui est l’équivalent du couteau de chef ou encore le Santoku qui se traduit par : trois vertus, une appellation qui représente bien sa multiplicité. Le Sujihiki et le Yanagiba sont faits pour trancher alors que le Nakiri et le Usuba sont spécialisés pour la coupe de légume. Sans oublier le Petty pour les tâches de précisions. La liste continue et les possibilités sont diverses.

Pourquoi acheter un couteau japonais?

Pourquoi acheter un couteau japonais?

Les lames japonaises sont plus légères, très équilibrées, d’une dureté plus élevée, plus tranchante et conservent leur tranchant plus longtemps. Cela permet à son utilisateur une maîtrise accrue de son outil de travail et une coupe nette pour altérer le moins possible la texture et la saveur des aliments.

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