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Type de produit

Baguettes(1)
Bunka(13)
Coupe papier(1)
Couperet(2)
Couteau d'office(35)

Couteau de poche (4)
Deba (7)
Gyuto (41)
Hamokiri (1)
Honesuki (5)
Kiritsuke (12)
Kitchen slicer (1)
Livre (1)
Nakiri (24)
Pierre à aiguiser (16)
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Planche à découper (3)
Porte-couteaux (2)
Santoku (23)
Saya (13)
Sobakiri (2)
Sujihiki (11)
Support de pierre (1)
Usuba (1)
Yanagiba (7)

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Usage

Couperet(1)
Couteau à anguille(1)
Couteau à légumes(23)
Couteau à nouilles(2)
Couteau à poisson(7)

Couteau à trancher (17)
Couteau d'office (19)
Couteau de boucherie (1)
Couteau de chef (52)
Couteau de poche (4)
Couteau tout usage (36)
Couteau utilitaire (14)
Désosseur (4)
Utilitaire (1)

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Taille (mm)

80(2)
90(1)
105(2)
120(8)
125(1)

130 (1)
135 (11)
140 (1)
150 (14)
155 (2)
160 (3)
165 (27)
170 (10)
175 (1)
180 (32)
185 (1)
190 (1)
195 (1)
200 (1)
210 (26)
235 (1)
240 (18)
255 (1)
270 (5)
300 (4)
330 (3)

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Orientation de la main

Type d'acier

Marque

3giken(1)
10good(1)
Benriner(1)
Bruno Barr(5)
Ébénisterie LF(2)

Hado (10)
Hatsukokoro (7)
Hitohira (152)
Kanehide (2)
Makoto Kurosaki (3)
Maku (3)
Moki (4)
Morihe (1)
Morihei (2)
Nigara Hamono (12)
NSK Kogyo (1)
Parker Asahi (1)
Shapton (6)
Stay Sharp (1)
Suwada (1)
Takeda (1)
Takeshi Saji (2)
Tetsujin (6)
The Japanese Culinary Academy (1)
Yoshikane (2)
Yoshimi Kato (1)

Montre plus

Artisan

Bruno Barr(5)
Go Yoshizawa(11)
Kazuomi Yamamoto(2)
Kikuchiyo(5)
Makoto Kurosaki(4)

Masahiro Fujita (1)
Moki (4)
Mutsumi Hinoura (7)
NSK Kogyo (1)
Saji (1)
Saji Hamono (1)
Seto (4)
Takeda (1)
Togashi (9)
Toru Tamura (7)
Yamatsuka Shougou (1)
Yoshikazu Tanaka (16)
Yoshimi Kato (1)

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Disponibilité

Tout effacer

Saya en bois d’érable pour couteau japonais Gyuto 210mm, vue de dessus sur fond noir.

Détail de la gravure en forme de S sur la saya pour couteau japonais artisanale.

En stock

Bruno Barr Saya Gyuto 240mm Stay Sharp QC Érable

$60.00

Couteau japonais Deba 165mm Hitohira Manzo vue complète sur fond noir

Gros plan sur la lame Silver #3 du couteau Deba Hitohira Manzo

En stock

Couteau à poisson

Hitohira Manzo Ginsan Deba 165mm Ho

$425.00

Couteau japonais Kiritsuke Gyuto 210mm Togashi vu de côté, sur fond noir.

Gros plan sur la lame montrant les kanji gravés à la main.

En stock

Couteau de chef

Hitohira Togashi Aogami #2 Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Ébène

$740.00

Saya en bois Hitohira pour couteau japonais Petty 180 mm, avec grain naturel du bois visible

Fourreau Hitohira en bois Ho pour lame Petty, vue en perspective sur fond noir

En stock

Hitohira WB Saya Petty 180mm Ho

$40.00

Morihei Kiyomitsu #140 Petty 135mm Pakka

En stock

Couteau utilitaire

Morihei Kiyomitsu #140 Petty 135mm Pakka

$125.00

Couteau japonais Bunka 180 mm Hitohira Harima Blue #2 kurouchi, vue complète sur fond noir

Lame du couteau japonais Bunka Hitohira Blue #2 avec finition kurouchi et tranchant poli

En stock

Couteau tout usage

Hitohira Harima Forgé Aogami #2 Kurouchi Bunka 180mm Noyer

$270.00

Couteau japonais Takeda NAS Couperet Chinois Petit, lame kurouchi vue complète — Stay Sharp Montréal.

Couteau japonais Takeda NAS Couperet Chinois Petit, détail de la texture martelée de la lame — Stay Sharp Montréal.

En stock

Couteau de chef

Takeda NAS Coupet Chinois Érable Petit

$1,150.00

Couteau japonais Hitohira SK Deba 180mm, vue de la pointe de la lame.

Couteau japonais Hitohira SK Deba 180mm, lame complète et manche en magnolia sur fond noir.

En stock

Couteau à poisson

Hitohira Carbone Deba 180mm Ho

$215.00

Couteau japonais Gyuto Hitohira TD 165mm en acier SLD finition migaki avec manche en noyer

En stock

Couteau de chef

Hitohira TD SLD Migaki Gyuto 165mm Noyer

$220.00

Saya bois de magnolia pour Kiritsuke Yanagiba 270 mm vue de face

Profil de la saya kiritsuke en bois Ho pour lame 270 mm

En stock

Hitohira Mumei Saya Kiritsuke Yanagiba 270mm Ho

$50.00

Couteau japonais protégé par une saya en bois clair, adaptée au Yanagi Sakimaru 270mm.

Saya traditionnelle en bois pour couteau japonais, vue complète avec pin de maintien rouge.

En stock

Hitohira Mumei Saya Yanagi Sakimaru 270mm Ho

$50.00

Couteau japonais Kanehide Bessaku Chosaki lame courbée en acier inoxydable et manche bleu élastomère

Couteau japonais Kanehide Bessaku Chosaki détail de la lame inox gravée

En stock

Désosseur

Kanehide Bessaku Stainless Chosaki Élastomère (J)

$130.00

couteau japonais yanagiba lame longue manche ébène octogonal saya noir

couteau japonais yanagiba profil fin biseau unique lame brillante

En stock

Couteau à trancher

Hitohira Tanaka Katsushiro Aogami #1 Yanagiba 270mm Ébène

$760.00

Couteau japonais à papier en acier SG2 damassé Anmon, lame fine et longue.

Couteau japonais à papier damas SG2 Anmon avec motif tourbillonnant unique.

En stock

Couteau à papier Nigara Anmon Damascus

$275.00

En stock

NSK Kogyo Hakuto #1500 Pierre de Diamant

$420.00

« Couteau japonais, profil kiritsuke avec dos droit, coupe fine et précise »

« Couteau japonais, finition polie satinée, slicer de sashimi longiligne »

En stock

Couteau à trancher

Hitohira Togashi Shirogami #1 Tachi Kiritsuke Yanagiba 300mm Ho

$590.00

Hitohira Imojiya TH Inox Nakiri 160mm Ébène

En stock

Couteau à légumes

Hitohira Imojiya TH Inox Nakiri 160mm Ébène

$160.00

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