Hitohira Togashi Shirogami #1 Sanbonsugi Mizu Honyaki Gyuto 240mm Ziricote #121
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Description
Découvrez l’excellence du savoir-faire artisanal japonais avec ce Gyuto 240mm Mizu Honyaki signé Togashi, une pièce rare en Shirogami #1. Ce couteau incarne la pureté de la forge traditionnelle grâce à sa structure Honyaki, forgée à partir d’un seul acier à haute teneur en carbone, offrant un tranchant exceptionnel et une dureté remarquable.
Son hamon Sanbonsugi (三本杉), signature visuelle distinctive, évoque les cimes d’une forêt de cyprès japonais, soigneusement révélée par un polissage à l’eau (mizu-togi) hautement maîtrisé. Chaque reflet iridescent de la lame est le fruit d’un travail minutieux de finition.
Le manche en bois de Ziricote est équilibré, à facettes octogonales, offrant une prise raffinée et naturelle. Sa densité, sa veine sombre et sa durabilité ajoutent une touche de noblesse à cet outil de cuisine d’élite.
Ce couteau s’adresse aux chefs professionnels et aux passionnés exigeants à la recherche d’un gyuto de collection, aussi performant qu’élégant.
Conseils d'entretien
Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.
Garantie
Garantie
Chaque couteau est garanti à vie pour ce qui est des problèmes évidents liés à la fabrication du produit. Par exemple, si le manche décolle ou craque après quelques semaines d’utilisation adéquate. Ou encore si la lame présente une fêlure du tranchant à la colonne de la lame. Ces problèmes sont rares, mais peuvent survenir. Auquel cas on vous proposera un échange pour le même produit ou un remboursement. Chaque cas étant différent, il est à notre discrétion d’évaluer si notre garantie à vie pour problèmes évidents liés à la fabrication s’applique.
Service après-vente
Votre couteau ne coupe pas autant à ce à quoi vous vous attendiez ? Chaque couteau vient avec ce qu’on appelle son "aiguisage original". Nous avons plus de 200 produits différents en stock et souvent, en plusieurs exemplaires chacun. Tous nos produits sont travaillés à la main au Japon avant d’être envoyés et " l’aiguisage original " peut varier. Si vous pensez que votre couteau ne coupe pas à son plein potentiel, n’hésitez pas à nous contacter et nous réglerons ça pour vous en raiguisant le couteau gratuitement !
Oops, il est arrivé un accident avec votre lame ?
Votre couteau est tombé au sol, s’est abimé lors d’un faux mouvement ou a été utilisé pour couper un produit trop dur ? On s’en occupe, on vous accompagne, vous et votre couteau, en vous offrant un service d’aiguisage et de réparation en boutique !
N’hésitez pas à nous contacter ou passer en boutique pour avoir une estimation en quelques minutes !
Veuillez prendre note
Chaque manche est unique et peut présenter des variations distinctes, telles que des différences de teintes ou de couleurs dans la corne de buffle, ce qui fait partie de son caractère authentique et artisanal.
