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Usage

Couperet(1)
Couteau à anguille(1)
Couteau à légumes(23)
Couteau à nouilles(2)
Couteau à poisson(7)

Couteau à trancher (17)
Couteau d'office (19)
Couteau de boucherie (1)
Couteau de chef (52)
Couteau de poche (4)
Couteau tout usage (36)
Couteau utilitaire (14)
Désosseur (4)
Utilitaire (1)

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Taille (mm)

80(2)
90(1)
105(2)
120(8)
125(1)

130 (1)
135 (11)
140 (1)
150 (14)
155 (2)
160 (3)
165 (27)
170 (10)
175 (1)
180 (32)
185 (1)
190 (1)
195 (1)
200 (1)
210 (26)
235 (1)
240 (18)
255 (1)
270 (5)
300 (4)
330 (3)

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Orientation de la main

Type d'acier

Marque

3giken(1)
10good(1)
Benriner(1)
Bruno Barr(5)
Ébénisterie LF(2)

Hado (10)
Hatsukokoro (7)
Hitohira (152)
Kanehide (2)
Makoto Kurosaki (3)
Maku (3)
Moki (4)
Morihe (1)
Morihei (2)
Nigara Hamono (12)
NSK Kogyo (1)
Parker Asahi (1)
Shapton (6)
Stay Sharp (1)
Suwada (1)
Takeda (1)
Takeshi Saji (2)
Tetsujin (6)
The Japanese Culinary Academy (1)
Yoshikane (2)
Yoshimi Kato (1)

Montre plus

Artisan

Bruno Barr(5)
Go Yoshizawa(11)
Kazuomi Yamamoto(2)
Kikuchiyo(5)
Makoto Kurosaki(4)

Masahiro Fujita (1)
Moki (4)
Mutsumi Hinoura (7)
NSK Kogyo (1)
Saji (1)
Saji Hamono (1)
Seto (4)
Takeda (1)
Togashi (9)
Toru Tamura (7)
Yamatsuka Shougou (1)
Yoshikazu Tanaka (16)
Yoshimi Kato (1)

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Disponibilité

Tout effacer

Hitohira Mumei Ho Wood Saya Kiritsuke 240 mm vue d’ensemble

Saya Kiritsuke 240 mm en bois de ho, profil vu de côté

Hitohira Mumei Saya Kiritsuke 240mm Ho

$50.00

Couteau japonais santoku 165 mm en acier VG7 damassé avec manche en ébène

Détail de la lame damassée d’un couteau japonais santoku Makoto Kurosaki

Couteau tout usage

Makoto Kurosaki VG7 Damascus Santoku 165mm Ébène

$260.00

Couteau japonais Gyuto avec lame en acier kurouchi Blue #1 et manche noyer octogonal.

Couteau japonais profil Gyuto 155 mm : lame noire forgée et manche en bois noyer.

Couteau de chef

Hitohira Hizen Kurouchi Blue #1 Gyuto 155mm Noyer

$190.00

couteau japonais sujihiki long lame kurouchi brut et manche noyer octogonal

couteau japonais tranche fine aiguisée acier Aogami #1 et patine naturelle

Couteau à trancher

Hitohira Hizen Kurouchi Aogami #1 Sujihiki 240mm Noyer

$265.00

Désosseur

Kanehide Bessaku Stainless Kashiratori 170mm Elastomère (J)

$120.00

Couteau japonais nakiri 170 mm en acier VG7 damassé, vue complète sur fond noir.

Lame du couteau japonais nakiri VG7, motif damassé en gros plan.

Couteau à légumes

Makoto Kurosaki VG7 Damascus Nakiri 170mm Ébène

$260.00

Couteau japonais gyuto 210mm Tetsujin Ginsan Kasumi, acier inoxydable Ginsan, finition kasumi et manche en ébène Macassar — Stay Sharp Montréal.

Couteau japonais gyuto 210mm Tetsujin Ginsan Kasumi, vue complète sur fond noir — Stay Sharp Montréal.

Couteau de chef

Tetsujin Ginsan Kasumi Gyuto 210mm Taihei Ébène Macassar

$575.00

Couteau japonais Gyuto 210mm Makoto Kurosaki en acier VG7 damassé avec manche en ébène

Couteau de chef

Makoto Kurosaki VG7 Damascus Gyuto 210mm Ébène

$290.00

Vue complète du couteau japonais Hitohira Imojiya TH Stainless Sujihiki 270 mm, manche ébène

Profil long et étroit du couteau japonais Sujihiki 270 mm Hitohira TH Stainless

Couteau à trancher

Hitohira Imojiya TH Stainless Sujihiki 270mm Ébène

$190.00

Couteau japonais Kiritsuke Gyuto lame 210 mm motif strié et manche en bois stabilisé.

Détail de la lame d’un couteau japonais Kiritsuke avec finition brillante et gravure.

Couteau de chef

Yoshimi Kato SG2 STRIX V Tsuchime Kirisuke Gyuto 210mm Bouleau

$595.00

couteau japonais petty lame Nashiji texturée et manche Pakka brun

couteau japonais profil de lame fin texturé avec pakka brun visible

Couteau d'office

Hitohira Futana S3 Nashiji Petty 135mm Pakka Brun

$135.00

Couteau japonais Hitohira Petty 150mm avec lame en acier Aogami #2, finition kurouchi et manche en bois de ho et corne de buffle

Vue rapprochée du tranchant d’un couteau japonais Petty Hitohira en acier carbone Aogami #2, finition brute de forge

Couteau utilitaire

Hitohira TD Aogami #2 Kurouchi Petty 150mm Ho

$195.00

Couteau japonais Ai deba Morihei Munetsugu avec lame 165 mm en acier White 2 et manche en Ho

Couteau japonais Ai deba avec lame en acier Shirogasmi #2

Couteau à poisson

Morihei Munetsugu Shirogami #2 Ai Deba 165mm Ho

$390.00

Couteau japonais Nakiri Hitohira Tanaka Kyuzo avec lame Aogami 1 et manche en ébène macassar

Couteau japonais Migaki avec lame en acier Aogami #1 et manche en ébène par Taihei

Couteau à légume

Hitohira Tanaka Kyuzo Aogami #1 Migaki Nakiri Ébène Taihei

$675.00

Couteau japonais avec manche en bois et lame kurouchi

Couteau japonais avec lame polie sur fond noir

Couteau tout usage

Hitohira Hinode Nashiji Shirogami #2 Santoku 180mm Bois de Rose

$420.00

Couteau de chef

Hitohira Futana SLD Nashiji Gyuto 210mm Chêne

$270.00

Couteau à trancher

Hitohira Kikuchiyo Manzo Shirogami #3 Yanagiba 300mm Ho Gaucher

$510.00

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