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Livraison gratuite pour les commandes de 150$ et plus au Canada (Quelques exceptions s'appliquent*)
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Jiro Tsuchime Yo Petty 150mm Tagayasan Handle (#354)

par Jiro

$660.00

Jiro Tsuchime Yo Petty 150mm Tagayasan Handle (#354)

par Jiro
Épuisé
Prix d'origine $660.00 - Prix d'origine $660.00
Prix d'origine
$660.00
$660.00 - $660.00
Prix actuel $660.00

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Description

Marque : Jiro
Forgeron : Jiro Nakagawa 中川 次郎
Zone de production : Nagano/ Japon
Profil : Petit
Taille : 150 mm
Type d'acier : acier au carbone
Acier : Yasuki White (Shirogami) #1, Soft Iron Clad
Manche : Tagayasan Western
Longueur totale : 274 mm
Longueur du bord : 150 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 153 mm
Hauteur de la lame : 42 mm
Épaisseur : 3 mm
Longueur du manche : 122 mm
Poids : 143 g
Orientation de la main : Ambidextre
Date de fabrication : février 2022
*DISPONIBLE SEULEMENT EN MAGASIN
Forgeron Jiro
Jiro-san est un forgeron et un fabricant de couteaux de la région de Nagano. Il fabrique ces couteaux de A à Z seul, ce qui signifie que chaque partie du couteau a été fabriquée à la main par Jiro-san du début à la fin. Pour ceux qui ne réalise pas l’ampleur de son travail, la quantité de lame qui peuvent être produit par un fabricant industriel Japonais de bonne qualité peu atteindre 10000 par année. Tant qu’à lui Jiro à une capacité maximale d’une vingtaine de couteaux par mois ! C’est Pour cette raison que le nombre de couteaux présent sur le marché est limité.
Il est forgeron depuis 20 ans, mais personne n’a remarqué à quel point son travail était incroyable. Lorsqu’il a été découvert par Hokuto Aizawa (président de Hitohira), c’était surprenant que personne ne l’est trouvé encore.
Chaque couteau est livré avec du papier écrit à la main, notant le numéro de série, le profil, le type d’acier, le type de poignée, la taille et la date de fabrication.

Conseils d'entretien

Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.

Garantie
Garantie

Chaque couteau est garanti à vie pour ce qui est des problèmes évidents liés à la fabrication du produit. Par exemple, si le manche décolle ou craque après quelques semaines d’utilisation adéquate. Ou encore si la lame présente une fêlure du tranchant à la colonne de la lame. Ces problèmes sont rares, mais peuvent survenir. Auquel cas on vous proposera un échange pour le même produit ou un remboursement. Chaque cas étant différent, il est à notre discrétion d’évaluer si notre garantie à vie pour problèmes évidents liés à la fabrication s’applique.

Service après-vente

Votre couteau ne coupe pas autant à ce à quoi vous vous attendiez ? Chaque couteau vient avec ce qu’on appelle son "aiguisage original". Nous avons plus de 200 produits différents en stock et souvent, en plusieurs exemplaires chacun. Tous nos produits sont travaillés à la main au Japon avant d’être envoyés et " l’aiguisage original " peut varier. Si vous pensez que votre couteau ne coupe pas à son plein potentiel, n’hésitez pas à nous contacter et nous réglerons ça pour vous en raiguisant le couteau gratuitement !

Oops, il est arrivé un accident avec votre lame ? 

Votre couteau est tombé au sol, s’est abimé lors d’un faux mouvement ou a été utilisé pour couper un produit trop dur ? On s’en occupe, on vous accompagne, vous et votre couteau, en vous offrant un service d’aiguisage et de réparation en boutique !

N’hésitez pas à nous contacter ou passer en boutique pour avoir une estimation en quelques minutes !

Veuillez prendre note

Chaque manche est unique et peut présenter des variations distinctes, telles que des différences de teintes ou de couleurs dans la corne de buffle, ce qui fait partie de son caractère authentique et artisanal.

Disponibilité en magasin

Montréal ● Rupture de stock Québec ● Rupture de stock

*Transfert d’inventaire entre boutiques sur demande.

Dimensions
  • Taille

    150mm

  • Poids

    143g

  • Longueur totale

    274mm

  • Longueur de la poignée à la pointe

    153mm

  • Longueur du bord

    150mm

  • Hauteur de la lame

    42mm

  • Épaisseur

    3.0mm

  • Longueur du manche

    122mm

Lame
  • Acier

    Yasuki White (Shirogami) #1, Soft Iron Clad

  • Type d’acier

    Acier carbone (oxydable)

Manche
  • Matériel du manche

    Tagayasan Western

Détails
  • Profil

    Couteau d'office

  • Usage

    Desosseur

  • Orientation de la main

    Ambidextre

Production
  • Zone de production

    Nagano/Japon

  • Forgeron

    Jiro Nakagawa 中川 次郎

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Chaque couteau japonais est fabriqué avec un but précis en tête. Il y a les types de couteaux polyvalents comme le Gyuto qui est l’équivalent du couteau de chef ou encore le Santoku qui se traduit par : trois vertus, une appellation qui représente bien sa multiplicité. Le Sujihiki et le Yanagiba sont faits pour trancher alors que le Nakiri et le Usuba sont spécialisés pour la coupe de légume. Sans oublier le Petty pour les tâches de précisions. La liste continue et les possibilités sont diverses.

Un savoir ancestral

Un savoir ancestral

Avec ses deux emplacements physiques dans les villes de Montréal et Québec et sa présence en ligne à l'international, Stay Sharp est la référence en ce qui a trait aux couteaux japonais et au service d’aiguisage sur pierres à eau. Toutes nos lames sont fabriquées au Japon par des artisans-forgerons reconnus pour leur savoir-faire ancestral et leur souci du détail incomparable.

Aiguisage

Aiguisage

Les Couteaux Japonais Stay Sharp vous offre un service d’aiguisage complet professionnel. Que ce soit pour un aiguisage régulier, une réparation ou un amincissement, on possède l’expertise et les compétences pour s’en occuper. Lire tous les détails ci-bas.

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