Jiro Tsuchime Wa Gyuto 255mm Taihei Tagayasan (#268)
Description
Marque : Jiro 次郎
Forgeron : Jiro Nakagawa 中川 次郎
Zone de production : Nagano/ Japon
Profil : Gyuto
Taille : 255 mm
Type d'acier: Acier au carbone (Oxydable)
Acier : Yasuki White (Shirogami) #1, plaqué de fer doux
Manche : Taihei Tagayasan et virole en corne de buffle octogonale
Longueur totale : 415 mm
Longueur du bord : 255 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 270 mm
Hauteur de la lame : 60 mm
Épaisseur : 3,9 mm
Longueur de la poignée : 142 mm
Poids : 259g
Orientation de la main : ambidextre
Date de fabrication : juin 2021
*DISPONIBLE SEULEMENT EN MAGASIN
Forgeron Jiro
Jiro-san est un forgeron et un fabricant de couteaux de la région de Nagano. Il fabrique ces couteaux de A à Z seul, ce qui signifie que chaque partie du couteau a été fabriquée à la main par Jiro-san du début à la fin. Pour ceux qui ne réalise pas l’ampleur de son travail, la quantité de lame qui peuvent être produit par un fabricant industriel Japonais de bonne qualité peu atteindre 10000 par année. Tant qu’à lui Jiro à une capacité maximale d’une vingtaine de couteaux par mois ! C’est Pour cette raison que le nombre de couteaux présent sur le marché est limité.
Il est forgeron depuis 20 ans, mais personne n’a remarqué à quel point son travail était incroyable. Lorsqu’il a été découvert par Hokuto Aizawa (président de Hitohira), c’était surprenant que personne ne l’est trouvé encore.
Chaque couteau est livré avec du papier écrit à la main, notant le numéro de série, le profil, le type d’acier, le type de poignée, la taille et la date de fabrication.
Conseils d'entretien
Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.
Garantie
Évaluations client
À venir
