Nouveautés

Yanagiba se traduit par « lame de saule » puisque la forme de sa lame étroite, longue et incurvée sur la partie arrière ressemble à une feuille de ...

En général, la fabrication d’une lame est une collaboration entre un forgeron et un émouleur. La répartition des tâches et la spécialisation permet...

Le mot Santoku se traduit par: trois vertus, pouvant faire référence à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe ...

La série Kogetsu Mandai est forgée à la main dans la ville de Kashiwa, dans la préfecture de Chiba, par Yoshito Yamakawa de la forge de Goko. Elle ...

La série Kogetsu Mandai est forgée à la main dans la ville de Kashiwa, dans la préfecture de Chiba, par Yoshito Yamakawa de la forge de Goko. Elle ...

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Le V-Gin1 est un acier conçu par Takefu Special Steel co.ltd à Tafeku Village, Echizen, Fukui. La teneur en carbone du V-Gin1 de 0,95 à 1,05 % est ...

Construit en acier inoxydable et mesurant 8 pouce (20 cm) de long, cette pince est parfaite pour les cuisiniers amateurs ou professionnels.

Honesuki signifie « amoureux des os ». Ce couteau est principalement utilisé lors du désossage du poulet. Traditionnellement, le Honesuki n’a qu’un...

La gamme Yoake d'Hatsukokoro nous offre des couteaux qu'on qualifie de ''workhorse'' dans le jargon. En effet, avec une colonne de 5mm et une haut...

Le mot Santoku se traduit par: trois vertus, pouvant faire référence à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe ...

Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...

Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

Forgé à partir d'Aogami #2 par Toru Tamura et émoulé par Tateo Myojin, ce sujihiki très traditionnel a petite touche différente dû à sa pointe kiri...

Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

Le mot Santoku se traduit par: trois vertus, pouvant faire référence à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe ...

Le mot Santoku se traduit par: trois vertus, pouvant faire référence à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe ...

Le Bunka est un couteau de type tout usage ayant un profil plus droit au niveau du tranchant qu’un santoku, ce qui rend le mouvement de coupe de ba...

Le Bunka est un couteau de type tout usage ayant un profil plus droit au niveau du tranchant qu’un santoku, ce qui rend le mouvement de coupe de ba...

Le mot Santoku se traduit par: trois vertus, pouvant faire référence à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe ...

Le mot Santoku se traduit par: trois vertus, pouvant faire référence à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe ...