Le Yuzu Shichimi de Yawataya Isogoro est un mélange japonais d’épices de type shichimi conçu autour d’une présence plus marquée du yuzu. Il combine le piquant du piment togarashi avec des notes d’agrumes provenant des écorces de yuzu et de mandarine, auxquelles s’ajoutent le sésame, le shiso, le poivre du Sichuan et le gingembre.
Fondée en 1736, Yawataya Isogoro est une maison japonaise spécialisée dans les mélanges de shichimi. Ses épices étaient à l’origine vendues aux abords du temple Zenkoji et sont aujourd’hui facilement reconnaissables à leur boîte métallique emblématique. Cette version Yuzu Shichimi se distingue de la formule classique par son caractère plus franchement citronné.
Polyvalent, ce condiment peut être saupoudré sur les nouilles, bols de riz, œufs, viandes ou légumes grillés, ainsi que sur différents plats mijotés ou bouillons. Le yuzu apporte une fraîcheur aromatique qui complète le piquant du togarashi sans transformer le mélange en simple assaisonnement pimenté.
Ingrédients : piment togarashi, écorces de yuzu, écorces de mandarine, sésame noir, sésame blanc, shiso, poivre du Sichuan et gingembre. Contient : sésame.
