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Livraison gratuite au Canada pour tout achat de 150$ et plus (Plus de détails)
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Sakai Takayuki Zangetsu Dragon Ginsan Sakimaru Takohiki 330mm Ébène

Épuisé
Prix d'origine $2,400.00 - Prix d'origine $2,400.00
Prix d'origine
$2,400.00
$2,400.00 - $2,400.00
Prix actuel $2,400.00
Description

Forgeron : Aoki Hamono
Détaillant: Sakai Takayuki
Zone de production : Sakai-Osaka/ Japon
Profil : Sakimaru Takohiki
Taille: 330mm
Type d’acier: Acier Ginsan (Inoxydable)
Acier : Silver #3 (Ginsan), Recouvert d’acier inoxydable souple
Manche : Ébène et double corne de Buffle
Longueur totale : 493 mm
Longueur du bord : 330 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 340 mm
Hauteur de la lame : 34 mm
Épaisseur : 4 mm
Longueur de la poignée : 153 mm
Poids : 301g
Orientation de la main : ambidextre
Vendu avec son saya.
Sakai Takayuki est bien connu comme le plus grand fabricant de couteaux de Sakai. L'entreprise accueille un certain nombre de forgerons et d'artisans qui travaillent ensemble pour créer une vaste gamme de couteaux. Bien que la région de Sakai soit traditionnellement spécialisée dans les lames à simple biseau, Sakai Takayuki fabrique de nombreuses formes différentes.
La série Zangetsu est le summum des couteaux à sushi haute performance. L'acier inoxydable Ginsan est facile à entretenir tout en possédant de nombreuses qualités souhaitables de l'acier au carbone, comme une netteté extrême.

Conseils d'entretien

Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.

Garantie

Évaluations client

À venir

Dimensions

Taille

330mm

Poids

301g

Longueur totale

493mm

Longueur de la poignée à la pointe

340mm

Longueur du bord

330mm

Hauteur de la lame

34mm

Épaisseur

4.0mm

Longueur du manche

153mm

Lame

Acier

Silver #3 (Ginsan), Recouvert d’acier inoxydable souple

Type d’acier

Acier inoxydable

Manche

Matériel du manche

Ébène et double corne de Buffle

Détails

Profil

Sakimaru

Usage

Couteau à trancher

Orientation de la main

Ambidextre

Production

Zone de production

Sakai-Osaka/Japon

Forgeron

Aoki Hamono

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Chaque couteau japonais est fabriqué avec un but précis en tête. Il y a les types de couteaux polyvalents comme le Gyuto qui est l’équivalent du couteau de chef ou encore le Santoku qui se traduit par : trois vertus, une appellation qui représente bien sa multiplicité. Le Sujihiki et le Yanagiba sont faits pour trancher alors que le Nakiri et le Usuba sont spécialisés pour la coupe de légume. Sans oublier le Petty pour les tâches de précisions. La liste continue et les possibilités sont diverses.

Pourquoi acheter un couteau japonais?

Pourquoi acheter un couteau japonais?

Les lames japonaises sont plus légères, très équilibrées, d’une dureté plus élevée, plus tranchante et conservent leur tranchant plus longtemps. Cela permet à son utilisateur une maîtrise accrue de son outil de travail et une coupe nette pour altérer le moins possible la texture et la saveur des aliments.