Plongez dans une expérience de découpe raffinée avec ce couteau japonais d’exception, alliant puissance et légèreté. La lame en acier carboné Shirogami #1 offre une douceur de coupe surprenante : chaque tranche glisse avec précision, sans effort. Le profil kiritsuke yanagiba de 300 mm, conçu pour les sashimis ou les poissons entiers, allie maîtrise et élégance.
Son manche en bois Ho parfaitement équilibré épouse la main dans un geste naturellement fluide, rendant les découpes plus agréables et prolongées sans fatigue. La finition Tachi, fine et effilée, confère un plaisir tactile intense à chaque mouvement.
Ce couteau incarne l’équilibre entre esthétique et performance : la gravure humblement gravée sur la lame témoigne d’un artisanat authentique, tandis que la froideur brillante du dos contraste avec la patine qui se développe doucement au fil de l’usage. Idéal pour les chefs amateurs ou professionnels en quête de confort sensoriel et d’une précision redoutable en cuisine.
