Le Hitohira Togashi Bunka 170mm incarne la rencontre entre une esthétique brute et une performance de coupe exceptionnelle. Forgée à Sakai par le maître forgeron Kenya Togashi, cette lame en Aogami #2 (Yasugi Blue Steel) est montée en revêtement de fer oxydable, lui conférant une patine unique avec le temps.
Son profil Bunka, avec une pointe agressive et un talon dégagé, offre une grande précision en découpe fine, tout en assurant une bonne puissance pour les légumes denses.
Le manche en ébène massif et virole en corne de buffle, de forme octogonale, assure une prise en main équilibrée et luxueuse, autant pour les droitiers que les gauchers.
Affûté par Kenya Togashi lui-même, ce couteau reflète la rigueur et la sensibilité d’un artisan d’élite.
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aria-label="couteau bunka japonais hitohira togashi aogami #2, lame polie et manche en ébène sur fond noir."
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aria-label="vue rapprochée de la lame montrant les kanji gravés à la main et le contraste du cladding kurouchi."
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aria-label="gravure artisanale sur la face gauche de la lame aogami #2 togashi."
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aria-label="face opposée du couteau avec estampilles visibles du forgeron."
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aria-label="détail des caractères gravés sur l'acier poli."
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aria-label="zoom sur les kanji profonds côté droit de la lame."
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aria-label="manche en bois d’ébène massif avec virole en corne de buffle."
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aria-label="courbe soignée entre la soie et la lame, finition polie.
"
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aria-label="courbe soignée entre la soie et la lame, finition polie."
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