Le couteau japonais Hitohira Imojiya TH Damascus Kiritsuke Gyuto 210mm est un gyuto polyvalent à pointe kiritsuke, combinant la longueur d’un couteau de chef classique à un profil plus angulaire pour une grande précision dans les découpes fines. Forgé dans un acier inoxydable VG-10 au cœur, il est enveloppé d’un motif damassé distinctif à 33 couches, conférant à la lame une excellente résistance à la corrosion et une esthétique raffinée.
Cette lame san-mai (construction à trois couches) offre un tranchant durable et finement aiguisable. Le gyuto kiritsuke excelle pour les coupes droites, les juliennes de légumes et la préparation de viandes ou poissons. Sa géométrie permet des mouvements de coupe fluides, tandis que la pointe acérée favorise les travaux de précision.
Le manche octogonal en bois pakka, sobre et robuste, assure une prise en main stable et confortable, même lors d’une utilisation prolongée. Son équilibre bien centré privilégie le contrôle à chaque mouvement.
L’expérience de coupe est nette et précise, avec une lame fine qui glisse aisément dans les aliments sans les briser. Comme tout couteau japonais, il est recommandé d’éviter les os ou les aliments congelés. Un essuyage après usage et un entretien régulier maintiendront la beauté du damas et la performance du fil.
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aria-label="couteau japonais kiritsuke gyuto 210mm hitohira imojiya th damascus sur fond noir — vue complète de la lame et du manche en bois pakka."
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aria-label="détail du motif damassé sur la lame du couteau japonais hitohira imojiya th damascus kiritsuke gyuto 210mm."
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aria-label="gros plan sur la gravure japonaise et le motif damassé du couteau japonais hitohira imojiya th damascus."
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aria-label="vue latérale complète du couteau japonais kiritsuke gyuto 210mm hitohira imojiya th damascus avec lame damassée."
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aria-label="texture du damas sur la lame du couteau japonais kiritsuke gyuto hitohira imojiya th damascus."
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aria-label="manche en bois pakka du couteau japonais hitohira imojiya th damascus kiritsuke gyuto 210mm, finition brillante."
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aria-label="détail de l’émouture du couteau japonais hitohira imojiya th damascus, transition entre la lame et le manche."
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aria-label="vue du profil de la lame du couteau japonais kiritsuke gyuto 210mm, montrant la finesse du tranchant."
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