Hitohira Futana S3 Nashiji Nakiri 165mm Bois de Cerisier

Nakiri se traduit par « coupe-feuille », la spécialité de ce type de couteau est la coupe de légume. Son profil droit et la hauteur de la lame favorisent le mouvement de « ’push-cut », en soulevant la lame entre chaque mouvement de coupe. Le Nakiri est parfait pour émincer le chou, pour couper les légumes en juliennes, pour couper en quantité de manières plus grossières pour un potage, etc.

Ginsan se traduit par : ''argent numéro 3’’, ce type d’acier tombe dans la catégorie des aciers inoxydables et est donc plus facile au niveau de l’entretien que les aciers en carbones traditionnels. Le ginsan est un des seuls aciers inoxydables qui peut être forgé de façon traditionnelle au même titre que les aciers à haute teneur en carbone. Ce qui en fait un des aciers inoxydables qui est le plus agréable à aiguiser.

Nashiji est un mot japonais qui signifie "motif peau de poire". Provenant d'une technique de finition de couteau où la surface de la lame est laissée brute ou rustique, imitant la peau de la poire asiatique.

Futana est le nom d’une gamme de couteaux d’Hitohira. Comme tous les produits qui portent la marque d’Hitohira (ひとひら (一片)), on s’assure d’un standard de qualité élevé. Sous le nom de Futana vous pourrez découvrir des couteaux de tout profil en acier inoxydable ou semi-oxydable. En plus, vous pourrez retrouver ces lames avec plusieurs types de finitions différentes; nashiji, kurouchi, damascus etc.