Compact et précis, ce Ko-Bunka japonais est conçu pour ceux qui recherchent un couteau maniable sans compromis sur la performance. Sa lame est courte, mais haute, offre un dégagement confortable pour les jointures, permettant de hacher et de ciseler sur la planche avec aisance. Dans la main, il se comporte comme un petit tout-terrain : parfait pour les herbes, l’ail, les échalotes ou les légumes, tout en restant capable de s’attaquer à des tâches plus variées.
Forgée à partir d’un acier réactif au tranchant exceptionnel, la lame est protégée par un plaquage inox qui réduit l’entretien tout en conservant la sensation vive et directe propre aux aciers traditionnels. Le polissage met en valeur une ligne de trempe subtile et élégante, signe du travail minutieux du forgeron et de l’émouleur. La finition brute de forge, contrastée par la brillance du biseau, confère au couteau une allure authentique et raffinée.
Le manche octogonal en bois sombre équilibre parfaitement l’ensemble, offrant une prise en main sûre et agréable, que vous soyez droitier ou gaucher. Sa légèreté, combinée à un profil nerveux, en fait un compagnon idéal pour les préparations rapides et précises. Ce Ko-Bunka concentre tout l’esprit des couteaux japonais : finesse de coupe, ergonomie étudiée et beauté artisanale.
