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Couteau à trancher(3)
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165 (4)
170 (6)
180 (11)
190 (1)
195 (2)
210 (3)
240 (1)
270 (1)

Orientation de la main

Ambidextre(46)
Droitier(41)
Gaucher(2)

Type d'acier

Acier carbone (oxydable)(23)
Acier semi-oxydable(7)
Acier inoxydable(63)
Acier en poudre(2)

Marque

3giken(1)
10good(1)
Atoma(2)
Benriner(2)
Bruno Barr(5)

Artisan

Bruno Barr(5)
Kanehide(1)
Masahiro Fujita(1)
Masakane(2)
Masakane 源正金(1)

Masutani (1)
Mitsuo Nagao (1)
Mitsuo Nagao 永尾光雄 (1)
Moki (7)
Morihei (1)
Seto (2)
Shigeki Tanaka (1)
Tsubaya つば屋 (1)

Disponibilité

En stock(102)
En rupture de stock(116)

Couverture du livre Yakiba – Techniques de grillades japonaises, publié par l’Académie culinaire japonaise, édition en anglais

Chef japonais utilisant un éventail pour contrôler la chaleur lors de la cuisson sur charbon, extrait du livre Yakiba

2 en stock

Académie culinaire japonaise YAKIBA, Techniques de grillades : Shio-yaki, Furishio-yaki, Yuan-yaki, Tare-yaki et Yakitori (anglais)

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Pierre à aiguiser Shapton Glass #500 pour couteau japonais, vue de dessus sur fond noir.

Couteau japonais – surface texturée de la pierre Shapton Glass #500, vue latérale.

Shapton Glass Pierre à Aiguiser #500

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Casquette Stay Sharp

3 en stock

Casquette Stay Sharp

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Hitohira Imojiya TH Stainless Petty 150mm Ébène

Hitohira Imojiya TH Stainless Petty 150mm Ébène

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Couteau japonais Kanehide Bessaku Chosaki lame courbée en acier inoxydable et manche bleu élastomère

Couteau japonais Kanehide Bessaku Chosaki détail de la lame inox gravée

4 en stock

Désosseur

Kanehide Bessaku Stainless Chosaki Élastomère (J)

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Benriner Turning Slicer japonais photographié de face avec sa boîte — outil de coupe manuel.

Boîte du Benriner Turning Slicer japonais avec illustrations de coupes et nouilles de légumes.

Benriner Turning Slicer

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$130.00

Surface texturée d’une pierre à aiguiser japonaise grain 220, modèle Shapton Glass.

Shapton Glass Pierre à Aiguiser #220

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$60.00

Couteau pliant japonais MOKI Coupe avec lame en acier AUS-8 et manche Grilon vert crème, vu en entier sur fond noir

Détail de la lame du couteau pliant MOKI en acier inoxydable AUS-8, fabrication japonaise.

Couteau de poche

MOKI Coupe Couteau Pliant Grilon (Vert Crème)

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$60.00

Baguettes japonaises Moribashi en acier inoxydable et bois satiné sur fond noir.

Pointe effilée des baguettes japonaises Moribashi, idéale pour un dressage précis.

2 en stock

Hitohira Moribashi Bois de Satine 150mm

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$140.00

Hitohira Pakka Moribashi 210mm

4 en stock

Hitohira Pakka Moribashi 210mm

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$130.00

Shapton RockStar Pierre à aiguiser #8000

3 en stock

Shapton RockStar Pierre à aiguiser #8000

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$150.00

Hitohira Orange Whetstone #150

Hitohira Orange Whetstone #150

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$75.00

Manche de Taihei Custom Érable Piqué Octagonal

1 en stock

Manche de Taihei Custom Érable Piqué Octagonal

$125.00

Hitohira Manche en Wengé 120mm

1 en stock

Hitohira Manche en Wengé 120mm

$75.00

Hitohira Manche en Olive 140mm

1 en stock

Hitohira Manche en Olive 140mm

$65.00

Hitohira Manche en Noyer 120mm

2 en stock

Hitohira Manche en Noyer 120mm

$60.00

Hitohira Manche en bois Aomori Hiba 115mm

Hitohira Manche en bois Aomori Hiba 115mm

$60.00

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