Yoshikazu Tanaka : Maître forgeron de Sakai, Osaka
Yoshikazu Tanaka est un forgeron japonais de Sakai renommé qui compte plusieurs décennies d’expérience dans le domaine de la forge....
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Hado, sur “la route des lames” de Sakai
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Togashi: l'épopée d'une forge de légende
Parmi les nombreuses maisons de forge réputées à Sakai, la forge Togashi se distingue par sa longue tradition familiale et...
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Valentine Thomas - À la découverte des couteaux japonais
Découvrez la collaboration inédite entre Valentine Thomas et Stay Sharp : l'alliance parfaite de la passion de la pêche au...
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Gyuto vs Santoku : lequel est fait pour vous ?
Vous hésitez entre un couteau Santoku ou un Gyuto (couteau de chef) ? Les deux sont très polyvalents, mais chacun...
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Comment bien aiguiser ses couteaux japonais ?
Devenir propriétaire d’un couteau japonais, c’est aussi s’engager à en prendre soin. Même s’ils sont réputés pour être les couteaux...
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Les meilleurs couteaux japonais : lesquels choisir ?
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Sharp comme un chef - Episode 2
Cuisinez un canard aux olives avec Jean-Philippe "JP" Miron, chef exécutif du restaurant montréalais Joe Beef, accompagné de Olivier Caza-Berthelet....
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Sharp comme un chef - Episode 1
Venez cuisiner avec Gabriel Molleur-Langevin, chef exécutif au restaurant Le Mousso de Montréal et fondateur - ARTA Arts de la...
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