La Sekishin GTU-03 est une spatule japonaise conçue pour le travail sur plaque de cuisson, plancha ou teppan. Sa large palette pleine en acier inoxydable mesure 151 mm de longueur sur 75 mm de largeur, offrant une surface généreuse pour soulever et retourner les aliments. Avec un poids de 214 g, elle présente une construction suffisamment substantielle pour offrir une bonne stabilité pendant le travail.
La palette possède une finition polit et est reliée au manche par une section fortement coudée qui permet de garder la main dégagée de la surface de cuisson. Le manche noir est assemblé avec deux rivets métalliques et comporte un œillet à son extrémité pour faciliter le rangement.
Son format rectangulaire convient particulièrement aux burgers, galettes, portions de viande, légumes et autres préparations nécessitant un bon support sous l’aliment. La surface de 151 x 75 mm permet également de déplacer ou regrouper efficacement les aliments sur une plaque. Comparativement à une petite spatule flexible, la GTU-03 privilégie davantage la stabilité et la surface d’appui que les travaux demandant beaucoup de précision.
À l’usage, son poids de 214 g procure une sensation solide et contrôlée, particulièrement adaptée au travail répétitif sur une grande surface de cuisson. Son format relativement large sera cependant moins pratique dans les petites poêles ou pour manipuler de très petites portions.
L’acier inoxydable simplifie l’entretien et ne nécessite pas les précautions associées aux aciers carbone. Un lavage à la main suivi d’un séchage complet demeure recommandé, notamment autour des rivets et de la jonction avec le manche.
