Mumei Shirogami #2 Edo Saki 150mm Ho
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Description
Marque: Mumei 無名
Zone de production: Echizen-Fukui / Japon
Profil: Edo Saki
Taille: 150 mm
Type d'acier: acier au carbone (Oxydable)
Acier: blanc (Shirogami) # 2, revêtement en fer doux
Poignée: Bois de Ho et Corne de buffle Oval
Longueur totale: 268 mm
Longueur du bord: 160 mm
Longueur de la poignée à la pointe: 158 mm
Hauteur de la lame: 41 mm
Épaisseur: 5,4 mm
Longueur du manche: 106 mm
Poids: 176g
Orientation de la main: droitier
Conseils d'entretien
Pour assurer la longévité de votre planche à découper, nous recommandons un entretien régulier avec de l’huile minérale alimentaire et de la cire d’abeille.
- Cire d’abeille : À titre préventif, appliquez une fine couche sur la surface de la planche. Laissez pénétrer quelques heures, puis retirez l’excédent avec un essuie-tout. Assurez-vous d’utiliser une cire d’abeille adaptée à un usage alimentaire.
- Huile minérale : Dès que la planche montre des signes de sécheresse, appliquez généreusement de l’huile minérale neutre. Laissez pénétrer et renouvellez l’application si nécessaire jusqu’à absorption complète. Essuyez ensuite l’excédent. L’huile doit impérativement être de qualité alimentaire.
- Ponçage occasionnel : Une à deux fois par an, effectuez un ponçage manuel avec du papier abrasif grain 400-600 pour lisser la surface et refermer les pores du bois. Appliquez ensuite une nouvelle couche de cire d’abeille pour protéger la planche.