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Usage

Coupe nouille(1)
Couteau à anguille(1)
Couteau à désosser(1)
Couteau à légumes(35)
Couteau à nouilles(2)

Couteau à poisson (29)
Couteau à steak (1)
Couteau à trancher (112)
Couteau chef (1)
Couteau d'office (16)
Couteau de chef (286)
Couteau tout usage (92)
Couteau trancher (1)
Couteau utilitaire (7)
Désosseur (10)

Taille (mm)

21(1)
120(3)
125(1)
133(1)
135(2)

150 (22)
155 (1)
160 (1)
165 (14)
170 (40)
180 (81)
190 (4)
195 (1)
200 (2)
210 (121)
220 (1)
225 (9)
235 (1)
240 (160)
250 (1)
255 (11)
270 (46)
275 (2)
300 (51)
310 (1)
330 (13)
390 (1)

Orientation de la main

Ambidextre(486)
Droitier(106)
Gaucher(5)

Type d'acier

Acier carbone (oxydable)(257)
Acier semi-oxydable(107)
Acier inoxydable(115)
Acier en poudre(123)

Marque

Couteaux Japonais Stay Sharp(26)
Goko Hamono(4)
Hado(20)
Hatsukokoro(31)
Hitohira(207)

Hitohira Tanaka Manzo Shirogami #2 Yanagiba 300mm Ébène(Saya) (1)
Isamitsu (8)
Jiro (31)
Kisuke Manaka (5)
Kogetsu (1)
Komon (3)
Masuda Yoshihide (3)
Miyazaki Kajiya (4)
Morihei (13)
Nakagawa (5)
Nigara Hamono (90)
Nihei (1)
Sakai Takayuki (2)
Shigeki Tanaka (1)
Shiro Kamo (1)
Stay Sharp (49)
Takada No Hamono (11)
Takeda (16)
Takeshi Saji (6)
Tanaka Toishi (1)
Tetsujin (34)
Togashi (2)
Yakiniku (2)
Yoshida (9)
Yoshikane (23)
Yoshimi Kato (8)

Artisan

Abe Isamitsu(8)
Aoki Hamono(1)
Forgeron de Tanaka 田中打刃物製作所(1)
Forgeron Shiraki 白木刃物(1)
Go Yoshizawa(98)

Disponibilité

En stock(55)
En rupture de stock(563)

Couteau japonais Mioroshi Deba 210mm en Aogami #2 avec manche en ébène – vue complète sur fond noir

Détail de la lame en Aogami #2 du couteau japonais Mioroshi Deba 210mm – finition satinée

Couteau à poisson

Hitohira Nakagawa Manzo Aogami #2 Mioroshi Deba 210mm Ébène

No reviews

$630.00

Couteau japonais bunka 180mm Hatsukokoro Irodori Aogami #2 Rainbow Damascus Kurozome, vue complète sur fond noir.

Couteau japonais bunka 180mm, finition kuro-zome et tranchant poli en contraste.

Couteau tout usage

Hatsukokoro Irodori Aogami #2 Rainbow Damascus Bunka 180mm Bouleau

No reviews

$650.00

Couteau japonais gyuto 240mm Hitohira Tanaka Izo, vue complète sur fond sombre — Stay Sharp Montréal

Couteau japonais gyuto Aogami #1, profil de lame et pointe fine — Stay Sharp Montréal

Couteau de chef

Hitohira Tanaka Izo Aogami #1 Gyuto 240mm Ziricote

No reviews

$850.00

Tetsujin Aogami #2 Metal Flow Kiritsuke Gyuto 240mm Ébène

Couteau de chef

Tetsujin Aogami #2 Metal Flow Kiritsuke Gyuto 240mm Ébène

No reviews

$720.00

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Hitohira Nakagawa Manzo Shirogami #3 Yanagiba 300mm Ho Gaucher

Couteau à trancher

Hitohira Nakagawa Manzo Shirogami #3 Yanagiba 300mm Ho Gaucher

No reviews

$510.00

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Hitohira Nakagawa Kyuzo Ginsan Migaki Gyuto 210mm Ébène

Couteau de chef

Hitohira Nakagawa Kyuzo Ginsan Migaki Gyuto 210mm Ébène

No reviews

$660.00

Tetsujin Ginsan Kasumi Pasta Kiri 270mm Ho

Tetsujin Ginsan Kasumi Pasta Kiri 270mm Ho

No reviews

$670.00

Tetsujin Ginsan Kasumi Gyuto 240mm Taihei Ébène Macassar

Couteau de chef

Tetsujin Ginsan Kasumi Gyuto 240mm Taihei Ébène Macassar

No reviews

$650.00

Couteau japonais Hitohira Tanaka Kyuzo Kiritsuke Gyuto 195mm, lame en acier Aogami #1, vue complète sur fond noir — Stay Sharp Montréal.

Détail de la lame du couteau japonais Kiritsuke Gyuto Hitohira Tanaka, montrant la ligne de trempe hamon — Stay Sharp Montréal.

Hitohira Tanaka Kyuzo Aogami #1 Migaki Kiritsuke Gyuto 195mm Ziricote

No reviews

$730.00

couteau japonais Kiritsuke Gyuto Aogami #1 lame extra haute finition migaki

couteau japonais lame polie avec ligne de trempe et pointe Kiritsuke

Couteau de chef

Hitohira Tanaka Kyuzo Aogami #1 Migaki Kiritsuke Gyuto 235mm Ziricote (Extra Haut)

No reviews

$890.00

couteau japonais kiritsuke petty 125 mm forgé par Tanaka et affûté par Kyuzo, manche ziricote

couteau japonais lame polie kiritsuke petty sur fond noir

Couteau d'office

Hitohira Tanaka Kyuzo Aogami #1 Migaki Kiritsuke Petty 125mm Ziricote

No reviews

$550.00

Couteau Nakiri Tetsujin Ginsan 180mm avec manche en ébène, lame finition Kasumi et trempe visible.

Détail de la lame en acier Ginsan avec kanji gravés à la main et finition satinée.

Couteau à légume

Tetsujin Ginsan Kasumi Nakiri 180mm Taihei Ébène de Macassar

No reviews

$535.00

Couteau japonais Gyuto 210mm en Aogami #1 avec lame damassée, vu de haut

Zoom sur la lame avec ligne de trempe visible et reflets doux

Couteau de chef

Hitohira Tanaka Yohei Aogami #1 Damascus Gyuto 210mm Ébène

No reviews

$920.00

Couteau japonais Petty 165mm en acier Aogami #1, manche en ébène octogonal sur fond noir.

Gros plan sur la ligne de trempe Migaki d’un couteau japonais haut de gamme.

Couteau d'office

Hitohira Tanaka Kyuzo Aogami #1 Migaki Petty 165mm Taihei Ébène

No reviews

$600.00

Couteau Gyuto Hitohira Tanaka Kyuzo avec lame en acier Aogami #1 et manche en bois d'ébène

Couteau Gyuto japonais avec lame en acier Aogami #1 et manche ergonomique

Couteau de chef

Hitohira Tanaka Kyuzo Aogami #1 Migaki Gyuto 210mm Ébène Taihei

No reviews

$750.00

Couteau japonais Tsubaki 180 mm en acier Damascus avec manche en bois de Bubinga

Couteau japonais Tsubaki avec lame en acier Damascus et manche en bois de Bubinga

Couteau tout usage

Miyazaki Kajiya ATS Damascus Tsubaki 180mm Bubinga

No reviews

$640.00

Couteau Gyuto 210mm en acier Damascus Aogami 1 avec manche en ébène signé Masuda Yoshihide

Couteau japonais Gyuto de 210mm en acier Damascus avec manche en ébène sur fond noir

Couteau de chef

Masuda Yoshihide Aogami #1 Damascus Migaki Gyuto 210mm Ébène

No reviews

$835.00

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