Objectifs du cours :
Notre cours d'aiguisage de couteau est une introduction complète visant à enseigner aux étudiants les bases pratiques et théoriques de l’aiguisage sur pierre à eau selon la méthode traditionnelle japonaise. Idéal pour toute personne souhaitant apprendre l’aiguisage de couteaux au Québec, ce cours d’une durée d’environ 1h30 à 2h permet aux participants de devenir autonomes pour entretenir leurs lames à la maison.
Nécessaire pour le cours :
Vous devez apporter un couteau de la taille chef ou santoku ayant besoin d’être aiguisé. De plus, il vous faut, au minimum, une pierre d’aiguisage à eau de grain 1000, disponible à notre boutique si vous n’en possédez pas déjà une. Idéalement, avoir une pierre de polissage de grain 3000 à 6000 en plus vous aidera à obtenir un résultat optimal. Une lecture préalable du document pour le cours d’introduction à l’aiguisage est également recommandée.
Déroulement du cours :
Ce cours d’aiguisage de couteaux au Québec se déroule avec quatre étudiants et un instructeur. La partie théorique du cours représente approximativement 10 % de la durée totale, alors que la partie pratique couvre les 90 % restants. L’apprentissage est essentiellement axé sur la technique et le développement de la mémoire musculaire associée à celle-ci.
Annulation :
Aucun remboursement ne sera effectué. Si vous annulez au minimum 72h à l’avance, nous pouvons vous offrir un crédit en magasin équivalent à la valeur du cours ou déplacer votre séance à une date ultérieure. Merci de nous contacter le plus rapidement possible par e-mail pour nous prévenir.
Un cours d'affûtage de couteaux est souvent la première étape vers une autonomie durable en cuisine, et notre programme s'inscrit directement dans cette logique. Pour ceux qui cherchent un cours d'affûtage de couteaux à Montréal, cette formation pratique, axée sur la pierre à eau japonaise, vous donne les bases solides pour entretenir n'importe quelle lame — qu'il s'agisse d'un couteau chef de style occidental ou d'un santoku japonais.
