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Le Hitohira Tanaka Yohei Aogami #1 Kasumi Gyuto 210mm Ébène est un couteau de qualité professionnelle qui ne vous décevra pas. Fabriqué à la main p...

Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...

Deba se traduit littéralement par « couteau à découper pointu » et peut aussi être appelé Hon-Deba (vrai Deba). Les couteaux spécialisés japonais s...

Le mot santoku se traduit par « trois vertus», ce qui réfère à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe suivante...

Nakiri se traduit par « coupe-feuille ». La spécialité de ce type de couteau est la coupe de légume. Son profil droit et la hauteur de sa lame favo...

Yanagiba se traduit par « lame de saule » puisque la forme de sa lame étroite, longue et incurvée sur la partie arrière ressemble à une feuille de ...

Sujihiki se traduit par « trancheur de chair », ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40 ...

En général, la fabrication d’une lame est une collaboration entre un forgeron et un émouleur. La répartition des tâches et la spécialisation permet...

Kenji Togashi est un forgeron légendaire de Sakai et l’un des rares forgerons au Japon à avoir les compétences nécessaires pour forger des lames ho...

Honesuki signifie « amoureux des os ». Ce couteau est principalement utilisé lors du désossage du poulet. Traditionnellement, le Honesuki n’a qu’un...

Marque : Jiro 次郎 Forgeron : Jiro Nakagawa 中川 次郎 Zone de production : Nagano/ Japon Profil : Santoku Taille: 165mm Type d'acier: Acier au carbone (O...

Deba se traduit littéralement par « couteau à découper pointu » et peut aussi être appelé Hon-Deba (vrai Deba). Les couteaux spécialisés japonais s...

Kenji Togashi est un forgeron légendaire de Sakai et l’un des rares forgerons au Japon à avoir les compétences nécessaires pour forger des lames ho...

Détaillant: Komon Artisan: Denshiro Type de Produit: Contenant à Thé Dimension: 100H x 70L mm Poids: 86g Bois: Écorce de Cerisier Vient avec la cui...

Détaillant: Komon Artisan: Shikki Type de Produit: Bol en bois Dimension: 60H x 102L mm Épaisseur: 1mm Poids: 84g Couleur: Noir Bois: Zelkova Chaqu...

Détaillant: Komon Artisan: Shikki Type de Produit: Bol en bois Dimension: 60H x 102L mm Épaisseur: 1mm Poids: 84g Couleur: Rouge Bois: Zelkova Chaq...

Détaillant: Komon Artisan: Kotsuji Type de Produit: Bol de Riz Dimension: 85H x 150L mm Épaisseur: 0.5mm Poids: 382g Couleur: Hakeme Chaque Bol est...

Détaillant: Komon Artisan: Kotsuji Type de Produit: Tasse à Café Dimension: 85H x 105L mm Épaisseur: 0.4mm Poids: 352g Couleur: Hakeme Chaque Tasse...

Honesuki signifie « amoureux des os ». Ce couteau est principalement utilisé lors du désossage du poulet. Traditionnellement, le Honesuki n’a qu’un...

Marque: Iwasaki 三条 製作 所 Forgeron: Ryouichi Mizuochi 水落 良 市 Zone de production: Sanjo-Niigata / Japon Petite taille Type d'acier: acier au carbone A...

Sujihiki se traduit par « trancheur de chair », ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40 ...