Ce Petty 150 mm Hitohira TD incarne l’excellence artisanale de Sanjo. Forgé dans un acier Aogami #2 (Blue Steel #2) réputé pour son excellent équilibre entre rétention du fil et facilité d’aiguisage, il est ici enveloppé d’un revêtement en acier inoxydable, ce qui réduit significativement les risques de corrosion tout en gardant les performances d’un acier carbone au cœur.
Sa finition kurouchi, brute de forge, apporte une belle touche rustique et aide à protéger la lame contre l’oxydation. Cette esthétique sombre contraste élégamment avec le poli brillant de la partie inférieure de la lame, révélant une ligne de forge sobre et authentique.
Le manche en bois de ho avec corne de buffle adopte une forme en D, confortable et légère, conçue pour épouser naturellement la main.
Ce format Petty est idéal pour les tâches de précision : épluchage, parage, découpe de petits légumes, herbes fraîches, fruits ou encore les pièces de viande délicates. Léger et maniable, il s'utilise aussi bien sur planche qu’en l’air.