Le Hitohira Imojiya Kuma Aogami #2 Nashiji Tsuchime Santoku 170 mm combine l’artisanat traditionnel japonais et la fonctionnalité d’un couteau polyvalent du quotidien. Forgé à la main à partir d’un noyau en acier Blue #2 (Aogami #2), il offre un excellent équilibre entre rétention de fil, facilité d’aiguisage et performance de coupe.
La lame présente une superbe finition Nashiji Tsuchime, une texture rustique martelée puis polie, qui réduit l’adhérence des aliments tout en mettant en valeur la beauté brute de l’acier. Ce type de finition illustre parfaitement la maîtrise artisanale propre à la lignée Imojiya, distribuée par Hitohira.
Avec sa longueur de 170 mm, le profil Santoku en fait un couteau idéal pour la préparation de légumes, viandes et poissons. Le manche en pakka, de forme occidentale sans bague (no bolster), assure une durabilité accrue et une prise en main confortable, adaptée aux usages quotidiens.
