Ce petit couteau japonais Ko-Bunka allie compacité et polyvalence, idéal pour les tâches de précision comme l’ail, les herbes ou les petits légumes, tout en offrant un confort de coupe sur planche grâce à sa garde relevée et son profil carré. Malgré sa taille réduite, il conserve une excellente garde au niveau des jointures, ce qui permet une gestuelle fluide et naturelle.
La lame en acier SG2, réputé pour sa dureté et sa résistance exceptionnelle, assure un tranchant durable sans souci d’oxydation. Elle est protégée par un habillage en acier inoxydable et décorée d’un élégant motif tsuchime poli, qui réduit aussi l’adhérence des aliments.
L’équilibre du couteau est pensé pour offrir des sensations stables et précises à chaque coupe. Le manche en bois stabilisé, au grain marqué et à la teinte bleutée unique, complète l’ensemble avec une esthétique moderne et raffinée, tout en garantissant une prise en main confortable et fiable.
Affûté par Nomura Naohiro, maître émouleur de Sakai, ce Ko-Bunka est le fruit d’un travail artisanal minutieux, pensé pour être un véritable outil de précision au quotidien.
