Cette planche à découper Hitohira est fabriquée en hinoki (cyprès japonais), un bois reconnu pour sa légèreté et sa douceur envers le fil des couteaux. Avec ses dimensions de 390 mm x 240 mm x 13 mm, elle offre une surface de travail généreuse tout en restant facile à manipuler et à ranger, idéale même dans les cuisines plus compactes. Sa conception fine en fait également un choix pratique pour les déplacements, que ce soit pour un pique-nique ou un séjour en camping.
Un pied rotatif en bois de rose est intégré à la planche. Ce détail ingénieux permet de la poser à la verticale pour un séchage uniforme et un rangement facilité, tout en ajoutant une touche esthétique raffinée. L’inscription discrète dans le coin témoigne du soin apporté à sa réalisation artisanale.
Le hinoki, bois tendre et légèrement parfumé, est particulièrement apprécié pour son effet protecteur sur les couteaux japonais. Contrairement aux planches en bambou ou en bois dur, il préserve le tranchant et réduit l'usure lors des découpes répétées.
Pour l’entretien, il est recommandé d’humidifier légèrement la surface avant usage afin de limiter l’absorption des odeurs fortes comme l’ail ou l’oignon. Un huilage régulier aide à conserver la durabilité du bois, tandis qu’un lavage doux à la main et un séchage vertical prolongeront sa longévité.
