Nigara Hamono Bunka Damascus 180mm SG2 Loupe d'érable

Name: Nigara Hamono Bunka Damascus 180mm SG2 Loupe d'érable
Brand: Stay Sharp
SKU: bunka nigara damascus maple burl
Price: 680.0 CAD
Availability: OutOfStock

par Stay Sharp

Épuisé

$680.00 - $680.00

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Description

La forge de Nigara à Hirosaki (弘前市) à une réputation qui est à la hauteur de ce qu'on attend d'une forge qui détient plus de 800 ans d'histoire. Aujourd'hui Go Yoshizawa continue de faire rayonner l’entreprise familiale. Artisan créatif, il s’appuie sur des bases de forge solides qu’il aura à maîtriser au fil de deux décennies pour découvrir et explorer de nouveau et procéder.

Nigara no Hamono est reconnue pour son travail du SG2 et de son Damascus Noir qui est unique. Ce bunka est le couteau idéal pour les gens qui préfère une prise en main de style occidentale et une répartition du poids balancé au centre du couteau.

Conseils d'entretien

Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.

Garantie

Évaluations client

À venir

Dimensions

Taille

180mm

Poids

225g

Longueur totale

312mm

Longueur de la poignée à la pointe

182mm

Longueur du bord

170mm

Hauteur de la lame

51mm

Épaisseur

2.3mm

Longueur du manche

125mm

Lame

Acier

SG2

Type d’acier

Acier en poudre

Fini

Black Damascus

Manche

Matériel du manche

Loupe d'érable

Détails

Profil

Bunka

Usage

Tout usage

Orientation de la main

Ambidextre

Production

Zone de production

Hirosaki (弘前市)

Forgeron

Nigara no Hamono

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Chaque couteau japonais est fabriqué avec un but précis en tête. Il y a les types de couteaux polyvalents comme le Gyuto qui est l’équivalent du couteau de chef ou encore le Santoku qui se traduit par : trois vertus, une appellation qui représente bien sa multiplicité. Le Sujihiki et le Yanagiba sont faits pour trancher alors que le Nakiri et le Usuba sont spécialisés pour la coupe de légume. Sans oublier le Petty pour les tâches de précisions. La liste continue et les possibilités sont diverses.

Pourquoi acheter un couteau japonais?

Les lames japonaises sont plus légères, très équilibrées, d’une dureté plus élevée, plus tranchante et conservent leur tranchant plus longtemps. Cela permet à son utilisateur une maîtrise accrue de son outil de travail et une coupe nette pour altérer le moins possible la texture et la saveur des aliments.