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Ce sobakiri de 330 mm est conçu spécifiquement pour la découpe de nouilles japonaises telles que les soba ou udon. Sa lame large, droite et rigide permet un mouvement de coupe parfaitement vertical, assurant des sections régulières et précises. L’acier Shirogami #2, réputé pour sa finesse de grain et sa capacité à atteindre un haut niveau de tranchant, est ici protégé par un revêtement kurouchi qui réduit l’oxydation tout en rappelant les méthodes de forge traditionnelles.

Le tranchant poli met en valeur la qualité de l’émouture et facilite l’entretien. Le manche en noyer, vissé pour plus de stabilité, offre une prise confortable, adaptée à un usage professionnel répété. L’ensemble présente un bon équilibre, avec une distribution du poids optimisée pour un geste stable et contrôlé. Ce couteau est un choix pertinent pour les cuisiniers qui souhaitent préparer des nouilles maison avec précision, constance et efficacité.

Par Hitohira

Hitohira Shirogami #2 Kurouchi Sobakiri 330mm Noyer

Prix ​​habituel $700.00
En rupture de stock
Expédition prévue le
Livraison Gratuite CA 150$+
Disponibilité en magasin
Montréal: Rupture de stock
Québec: Rupture de stock

*Transfert d’inventaire entre boutiques sur demande.

Description

Ce sobakiri de 330 mm est conçu spécifiquement pour la découpe de nouilles japonaises telles que les soba ou udon. Sa lame large, droite et rigide permet un mouvement de coupe parfaitement vertical, assurant des sections régulières et précises. L’acier Shirogami #2, réputé pour sa finesse de grain et sa capacité à atteindre un haut niveau de tranchant, est ici protégé par un revêtement kurouchi qui réduit l’oxydation tout en rappelant les méthodes de forge traditionnelles.

Le tranchant poli met en valeur la qualité de l’émouture et facilite l’entretien. Le manche en noyer, vissé pour plus de stabilité, offre une prise confortable, adaptée à un usage professionnel répété. L’ensemble présente un bon équilibre, avec une distribution du poids optimisée pour un geste stable et contrôlé. Ce couteau est un choix pertinent pour les cuisiniers qui souhaitent préparer des nouilles maison avec précision, constance et efficacité.

Conseils d'entretien

Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.

Remarques sur le produit

Veuillez prendre note que chaque manche est unique et peut présenter des variations distinctes, telles que des différences de teintes ou de couleurs dans la corne de buffle, ce qui fait partie de son caractère authentique et artisanal.

Garantie

Chaque couteau est garanti à vie pour ce qui est des problèmes évidents liés à la fabrication du produit. Par exemple, si le manche décolle ou craque après quelques semaines d’utilisation adéquate. Ou encore si la lame présente une fêlure du tranchant à la colonne de la lame. Ces problèmes sont rares, mais peuvent survenir. Auquel cas on vous proposera un échange pour le même produit ou un remboursement. Chaque cas étant différent, il est à notre discrétion d’évaluer si notre garantie à vie pour problèmes évidents liés à la fabrication s’applique.

Service après-vente

Votre couteau ne coupe pas autant à ce à quoi vous vous attendiez ? Chaque couteau vient avec ce qu’on appelle son "aiguisage original". Nous avons plus de 200 produits différents en stock et souvent, en plusieurs exemplaires chacun. Tous nos produits sont travaillés à la main au Japon avant d’être envoyés et " l’aiguisage original " peut varier. Si vous pensez que votre couteau ne coupe pas à son plein potentiel, n’hésitez pas à nous contacter et nous réglerons ça pour vous en raiguisant le couteau gratuitement !

Oops, il est arrivé un accident avec votre lame ? 

Votre couteau est tombé au sol, s’est abimé lors d’un faux mouvement ou a été utilisé pour couper un produit trop dur ? On s’en occupe, on vous accompagne, vous et votre couteau, en vous offrant un service d’aiguisage et de réparation en boutique !

N’hésitez pas à nous contacter ou passer en boutique pour avoir une estimation en quelques minutes !

Évaluations Client
Longueur Icon

Taille

330mm

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Longueur totale

334mm

Longueur Icon

Hauteur de la lame

132mm

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Épaisseur

3.2mm

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Longueur du bord

334mm

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Poids

871 g

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Longueur du manche

165mm

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Acier

Shirogami #2 recouvert de fer oxydable

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Type D'acier

Acier carbone (oxydable)

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Longueur du manche

Kurouchi

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Usage

Couteau à nouilles

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Orientation de la main

Droitier

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Production

Sanjo

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