Le couteau japonais Hatsukokoro Hikari SLD Damascus Santoku combine esthétique et performance dans un format polyvalent. Sa lame de 170 mm est forgée en acier SLD, un acier semi-inoxydable réputé pour sa résistance à la corrosion et sa tenue de fil durable. Elle est entourée de couches d’acier damassé, créant un motif ondulé unique qui illustre le soin apporté à chaque étape de la fabrication.
La construction sanmai (âme dure au centre, flancs plus tendres) assure un bon équilibre entre dureté et facilité d’aiguisage. Le tranchant fin et précis permet de travailler avec fluidité sur les légumes, viandes et poissons, offrant un excellent contrôle sur les découpes quotidiennes.
Le manche japonais octogonal en teck avec ferrule en pakka noir offre une prise confortable et stable, convenant aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Sa légèreté et son équilibre en font un choix agréable pour une utilisation prolongée.
En cuisine, ce Santoku se distingue par sa polyvalence et sa coupe fine. Le SLD conserve un fil fin plus longtemps qu’un acier inox classique, tout en nécessitant un entretien minimal. Il suffit de l’essuyer après usage et d’éviter le lave-vaisselle pour préserver la beauté du damas.
