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    Komon Kishu-Binchotan Bame Ara 1.5kg (Premium)

    Détaillant: Komon Artisan: YAMADA KOKUTAN Type de Produit: Charbon Qu'est-ce que le Binchotan (備長炭) Binchotan signifie charbon de bois en japonais....

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    Komon BBQ Konro Teppan Rouge

    Détaillant: Komon Artisan: Kameshima Seitojo Type de Produit: BBQ Dimension: 385mm, 225mm, 180mm NOUVEAU: Venu dorénavant avec son Shibu-Uchiwa et ...

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    Komon Maruwa Kogyo Happy Shichirin

    Détaillant: Komon Artisan: Maruwa Kogyo Type de Produit: BBQ Dimension : 30.5cm diamètre ×H16cm NOUVEAU: Venu dorénavant avec son Shibu-Uchiwa et t...

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    Komon BBQ Konro Teppan Noir

    Détaillant: Komon Artisan: Kameshima Seitojo Type de Produit: BBQ Dimension: 385mm, 225mm, 180mm NOUVEAU: Venu dorénavant avec son Shibu-Uchiwa et ...

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    Komon Denshiro Baguette Kabazaiku (Paire)

    Détaillant: Komon Artisan: Denshiro Type de Produit: Baguette Dimension: 230mm et 215.. Poids: 86g Bois: Écorce de Cerisier Kakunnodate Denshiro pr...

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    Komon Konro Noto Marugata Blanc Large

    Détaillant: Komon Artisan: Taisei Kogyo Type de Produit: BBQ Dimension : 30.5cm diamètre ×H16cm NOUVEAU: Venu dorénavant avec son Shibu-Uchiwa et t...

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    Komon Denshiro Kabazaiku Contenant à Thé

    Détaillant: Komon Artisan: Denshiro Type de Produit: Contenant à Thé Dimension: 100H x 70L mm Poids: 86g Bois: Écorce de Cerisier Vient avec la cui...

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    Komon Shinichi Kotsuji Bol de Riz Hakeme (Paire)

    Détaillant: Komon Artisan: Kotsuji Type de Produit: Bol de Riz Dimension: 85H x 150L mm Épaisseur: 0.5mm Poids: 382g Couleur: Hakeme Chaque Bol est...

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    Komon Shinichi Kotsuji Tasse à Café Hakeme (Paire)

    Détaillant: Komon Artisan: Kotsuji Type de Produit: Tasse à Café Dimension: 85H x 105L mm Épaisseur: 0.4mm Poids: 352g Couleur: Hakeme Chaque Tasse...

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    Komon Maruwa Kogyo Kiridashi Shichirin Chokaku

    Détaillant: Komon Artisan: Maruwa Kogyo Type de Produit: BBQ Dimension : 600x240x180mm NOUVEAU: Venu dorénavant avec son Shibu-Uchiwa et trois piqu...

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    Komon Maruwa Kogyo Kiridashi Yakitori Shichirin

    Détaillant: Komon Artisan: Maruwa Kogyo Type de Produit: BBQ Dimension : 600x200x170mm NOUVEAU: Venu dorénavant avec son Shibu-Uchiwa et trois piqu...

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    Komon Masatoshi Ichino Théière de Porcelaine

    Détaillant: Komon Artisan: Yamagata Imono Type de Produit: Kofu Dimension: Jusqu’à 500ml Poids: 694g Chaque Théière est unique. Masatoshi Ichino es...

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    Komon Seji Okuda Hakeme Ensemble à Thé Kohiki Haiyu (white slip glaze & ash glaze)

    Détaillant: Komon Artisan: Seji Okuda 奥田誠二 Type de Produit: Ensemble de service à Thé Couleur: Hakeme Contient: Une Théière, deux petits Chawans ...

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    Komon Seji Okuda Tasse Haute Kohiki Haiyu Kuro Haiyu (black ash glaze)

    Détaillant: Komon Artisan: Seji Okuda 奥田誠二 Type de Produit: Tasse haute Dimension: 100H x 950L mm Épaisseur: 5mm Poids: 242g Couleur: Kohiki Haiyu ...

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    Komon Seji Okuda Tasse Haute Kohiki Haiyu (white slip glaze & ash glaze)

    Détaillant: Komon Artisan: Seji Okuda 奥田誠二 Type de Produit: Tasse haute Dimension: 100H x 950L mm Épaisseur: 5mm Poids: 242g Couleur: Kohiki Haiyu ...

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    Komon Seji Okuda Hakeme Sake Set

    Détaillant: Komon Artisan: Seji Okuda 奥田誠二 Type de Produit: Ensemble de service à Sake Couleur: Hakeme Contient: Une bouteille, deux petits Chawans...

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    Komon Seji Okuda Asabachi Bol Mini Kuro Haiyu (Tessaiyu (Iron Glaze))

    Détaillant: Komon Artisan: Seji Okuda 奥田誠二 Type de Produit: Bol creu Dimension: 150mm Hauteur: 50mm Poids: 207g Couleur: Black ash Chaque assiette ...

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    Komon Seji Okuda Asabachi Bol Mini Kuro Haiyu (Black Ash Glaze)

    Détaillant: Komon Artisan: Seji Okuda 奥田誠二 Type de Produit: Bol creu Dimension: 150mm Hauteur: 50mm Poids: 207g Couleur: Black ash Chaque assiette ...

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    Komon Seji Okuda Asabachi Bol Large Kuro Haiyu (Tessaiyu (iron glaze))

    Détaillant: Komon Artisan: Seji Okuda 奥田誠二 Type de Produit: Bol creu Dimension: 230mm Hauteur: 75mm Poids: 647g Couleur: Black ash Chaque assiette ...

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    Komon Seji Okuda Asabachi Bol Large Kuro Haiyu (black ash glaze)

    Détaillant: Komon Artisan: Seji Okuda 奥田誠二 Type de Produit: Bol creu Dimension: 230mm Hauteur: 75mm Poids: 688g Couleur: Black ash Chaque assiette ...

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    Komon Ensemble De Service À Thé Kirikabu Blanc (3 Morceaux)

    Détaillant: Komon Artisan: Shinohara Type de Produit: Ensemble à Thé Couleur: Kirikabu Blanc Contient: Une Théière, deux Tasses Monsieur et Madam...

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    Komon Ensemble de Service à Thé Kirikabu Noir (3 Morceaux)

    Détaillant: Komon Artisan: Shinohara Type de Produit: Ensemble à Thé Couleur: Kirikabu Noir Contient: Une Théière, deux Tasses Monsieur et Madame...

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    Komon Ensemble De Service À Sake Hakeme (3 Morceaux)

    Détaillant: Komon Artisan: Shinohara Type de Produit: Ensemble de service à Sake Couleur: Hakeme Contient: Une bouteille, deux petits Chawans Mon...

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    Komon Ensemble De Service À Sake Kohiki (3 Morceaux)

    Détaillant: Komon Artisan: Shinohara Type de Produit: Ensemble de service à Sake Couleur: Kohiki Contient: Une bouteille, deux petits Chawans Mon...

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À propos du komon

Découvrez les couteaux Komon, fabricant de couteaux japonais Stay Sharp

Qu’est-ce qu’un couteau japonais ?

Les couteaux japonais se distinguent des autres grâce à la qualité de l’acier utilisé et le savoir-faire de la forge caractéristique du pays du soleil levant. Effectivement, avec plus de 800 ans d’histoire de forge et de transmissions de connaissances de génération en génération, les Japonais ont développé une expertise inégalée et reconnue mondialement. Les lames japonaises sont plus légères, très équilibrées, d’une dureté plus élevée, plus tranchante et conservent leur tranchant plus longtemps. Résultat: une coupe nette pour altérer le moins possible la texture et la saveur des aliments. Un couteau japonais est un outil indispensable pour les professionnels et toutes les personnes qui aiment cuisiner de la meilleure façon possible.

Qu'est ce qui justifie le prix d'un couteau japonais?

Contrairement aux couteaux fabriqués en usine, les couteaux japonais faits à la main demandent plus de temps à conçevoir. Ils doivent passer par une série d’étapes rigoureuses et un contrôle de qualité sévère respectant les standards de forge des coutelleries japonaises. On encourage l’achat de couteaux de cuisine de qualité qui feront la vaste majorité du travail dans la cuisine pour remplacer l’ensemble de couteaux achetés à rabais. On vous suggère de faire attention aux imitations à faible prix et de toujours vérifier la provenance des couteaux.

Quels sont les avantages d'un couteau japonais?

Les lames japonaises sont plus légères, très équilibrées, d’une dureté plus élevée, plus tranchante et conservent leur tranchant plus longtemps. Cela permet à son utilisateur une maîtrise accrue de son outil de travail et une coupe nette pour altérer l