Le Nakiri Hitohira NM Tsuchime est pensé pour celles et ceux qui veulent couper les légumes avec autant de précision que de fluidité. Son profil droit et sa lame haute sont parfaitement adaptés au mouvement de coupe en « push cut », permettant de trancher net à travers un chou, de tailler une julienne ou d’effeuiller des herbes sans jamais les écraser.
Forgée à Echizen (Fukui), la lame est construite autour d’un noyau en acier VG-1 durci, recouvert d’un acier inoxydable plus tendre qui simplifie l’entretien au quotidien. La finition martelée, ou tsuchime, ne sert pas qu’à séduire l’œil : elle réduit l’adhérence des aliments et améliore la fluidité du geste.
Le manche riveté en imitation acajou, de style occidental, offre une prise en main stable, bien équilibrée, qui conviendra autant à une longue mise en place qu’à une préparation rapide du souper. Avec ses 148 g et sa géométrie simple et efficace, ce Nakiri se manie avec aisance, quel que soit votre niveau d’expérience.
Entre tradition japonaise, efficacité moderne et confort d’usage, ce couteau est une porte d’entrée idéale vers l’univers des couteaux japonais forgés. Un outil fiable et élégant, taillé pour la cuisine de tous les jours.
