Le Benriner Turning Slicer est un outil japonais conçu pour transformer les légumes en filaments réguliers, fins ou épais, grâce à un mécanisme manuel simple et précis. Fabriqué au Japon, ce modèle est pensé pour une utilisation durable : structure robuste en résine rigide, manivelle stable et disques d’entraînement efficaces pour maintenir les légumes en place.
Le système repose sur une lame fixe centrale accompagnée de lames interchangeables (fine, medium, coarse). En faisant tourner la manivelle, le légume avance contre la lame, permettant de produire des spirales ou des “nouilles” de légumes, idéales pour garnitures, salades, accompagnements ou préparation de sudachi-daikon, daikon tsuma ou autres condiments traditionnels.
En utilisation, la coupe est régulière, propre et intuitive. Le Turning Slicer permet un travail rapide lorsqu’il faut préparer de grands volumes ou des garnitures longues. La tolérance mécanique est volontairement simple : parfait pour les légumes cylindriques ou légèrement coniques, mais moins adapté aux pièces trop petites ou très irrégulières.
L’entretien est minimal : rincer immédiatement après usage, retirer les lames si nécessaire, puis sécher soigneusement. Comme toutes les lames japonaises non inox présentes sur certains modèles, il est recommandé de les essuyer immédiatement pour éviter la décoloration ou l’oxydation. Le châssis en résine se nettoie facilement à l’eau savonneuse.
