Nouveautés

Le Bunka est un couteau de type tout usage qui a un profil plus droit au niveau du tranchant qu’un Santoku. Cela rend le mouvement de coupe de bala...

Le Petty est le couteau parfait pour émincer les herbes fraîches, couper les petits légumes et peler les fruits. Très polyvalent, ce couteau peut m...

Nakiri se traduit par « coupe-feuille ». La spécialité de ce type de couteau est la coupe de légume. Son profil droit et la hauteur de sa lame favo...

En général, la fabrication d’une lame est une collaboration entre un forgeron et un émouleur. La répartition des tâches et la spécialisation permet...

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Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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Le Petty est le couteau parfait pour émincer les herbes fraîches, couper les petits légumes et peler les fruits. Très polyvalent, ce couteau peut m...

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Le Bunka est un couteau de type tout usage ayant un profil plus droit au niveau du tranchant qu’un santoku, ce qui rend le mouvement de coupe de ba...

Le mot santoku se traduit par « trois vertus», ce qui réfère à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe suivante...

Deba se traduit littéralement par « couteau à découper pointu » et peut aussi être appelé Hon-Deba (vrai Deba). Les couteaux spécialisés japonais s...

Le Petty est le couteau parfait pour émincer les herbes fraîches, couper les petits légumes et peler les fruits. Très polyvalent, ce couteau peut m...

Le mot santoku se traduit par « trois vertus», ce qui réfère à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe suivante...

Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...

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Le Petty est le couteau parfait pour émincer les herbes fraîches, couper les petits légumes et peler les fruits. Très polyvalent, ce couteau peut m...

Le Petty est le couteau parfait pour émincer les herbes fraîches, couper les petits légumes et peler les fruits. Très polyvalent, ce couteau peut m...

Le Petty est le couteau parfait pour émincer les herbes fraîches, couper les petits légumes et peler les fruits. Très polyvalent, ce couteau peut m...

Marque : Hitohira ひとひらType de produit : Pierre naturelleMine : MizukiharaRégion de production : Kyoto/ JaponCouche : UchigumoriUtilisation recomman...

En général, la fabrication d’une lame est une collaboration entre un forgeron et un émouleur. La répartition des tâches et la spécialisation permet...