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Usage

Couperet(0)
Couteau à anguille(0)
Couteau à légumes(10)
Couteau à nouilles(1)
Couteau à poisson(1)

Couteau à trancher (8)
Couteau d'office (15)
Couteau de boucherie (1)
Couteau de chef (27)
Couteau de poche (2)
Couteau tout usage (14)
Couteau utilitaire (6)
Désosseur (1)
Utilitaire (0)

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Taille (mm)

80(1)
90(1)
105(2)
120(5)
125(1)

130 (1)
135 (6)
140 (0)
150 (6)
155 (1)
160 (1)
165 (12)
170 (7)
175 (0)
180 (7)
185 (0)
190 (1)
195 (1)
200 (0)
210 (15)
235 (1)
240 (9)
255 (1)
270 (2)
300 (2)
330 (1)

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Orientation de la main

Type d'acier

Marque

3giken(0)
10good(0)
Benriner(0)
Bruno Barr(0)
Ébénisterie LF(0)

Hado (2)
Hatsukokoro (7)
Hitohira (60)
Kanehide (1)
Makoto Kurosaki (3)
Maku (2)
Moki (2)
Morihe (1)
Morihei (1)
Nigara Hamono (3)
NSK Kogyo (0)
Parker Asahi (0)
Shapton (1)
Stay Sharp (0)
Suwada (0)
Takeda (0)
Takeshi Saji (2)
Tetsujin (6)
The Japanese Culinary Academy (0)
Yoshikane (0)
Yoshimi Kato (1)

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Artisan

Bruno Barr(0)
Go Yoshizawa(3)
Kazuomi Yamamoto(0)
Kikuchiyo(2)
Makoto Kurosaki(4)

Masahiro Fujita (1)
Moki (2)
Mutsumi Hinoura (4)
NSK Kogyo (0)
Saji (1)
Saji Hamono (1)
Seto (1)
Takeda (0)
Togashi (0)
Toru Tamura (7)
Yamatsuka Shougou (0)
Yoshikazu Tanaka (10)
Yoshimi Kato (1)

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Disponibilité

Tout effacer

Couteau japonais Gyuto Hitohira Onihiro 135mm en acier White #1, manche en bois de ho forme D

Hitohira Onihiro Gyuto 135mm White #1 Shirogami, couteau de chef compact japonais, manche magnolia

Tout usage

Hitohira Onihiro Shirogami #1 Gyuto 135mm Ho

$140.00

couteau japonais gyuto avec lame kurouchi et tranchant poli

couteau japonais gravure artisanale sur lame noire

Couteau de chef

Hitohira Onihiro Shirogami #1 Gyuto 180mm Ho

$165.00

Couteau japonais Petty 150 mm lame Shirogami #1 finition nashiji avec manche en chêne brûlé.

Gros plan sur la lame du couteau japonais Petty montrant la gravure et la finition nuageuse.

Couteau utilitaire

Hado Kirisame Shirogami #1 Petty 150mm

$465.00

Couteau japonais Petty 150mm avec lame en Aogami #1 et finition kurouchi sur fond noir.

Détail du biseau d’un couteau japonais Petty avec gravure visible sur la lame.

Couteau utilitaire

Hitohira Hizen Kurouchi Aogami #1 Petty 150mm Ho

$210.00

Couteau japonais Ryuhyo SG2 Petty 150mm vu de côté sur fond noir

Gros plan sur le motif damassé de la lame SG2 évoquant la glace dérivante

Couteau utilitaire

Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Petty 150mm Olivier

$240.00

Couteau Gyuto 210 mm en acier Aogami 2 kurouchi avec manche en chêne sur fond noir

Couteau japonais Gyuto 210 mm en acier Aogami 2 avec manche en chêne et finition kurouchi

Couteau de chef

Hitohira TD Aogami #2 Kurouchi Gyuto 210mm Chêne

$235.00

Couteau à trancher

Hitohira TD Aogami #2 Nashiji Sujihiki 240mm Noyer

$275.00

Couteau japonais Honesuki Kaku 150mm Hitohira TD, vue complète sur fond noir—Stay Sharp Montréal

Couteau japonais Honesuki Kaku 150mm, détail de la lame Aogami #2 finition nashiji

Couteau de boucherie

Hitohira TD Aogami #2 Nashiji Honesuki Kaku 150mm Noyer

$200.00

Couteau japonais Hitohira NM Gyuto 180mm vue complète sur fond noir

Détail de la lame martelée tsuchime du couteau japonais Hitohira NM

Couteau de chef

Hitohira NM Tsuchime Gyuto 180mm Imitation Acajou

$165.00

Saya en bois franc Maku pour couteau japonais Petty 120 mm, vue complète sur fond noir.

Saya Maku en bois franc, vue de profil montrant la forme effilée adaptée à la lame du couteau japonais.

Maku Saya Petty 120mm Stay Sharp QC

$50.00

Couteau japonais Santoku Hitohira Hizen 165mm Kurouchi Blue #1 inoxydable avec manche en bois de ho

Hitohira Hizen Santoku 165mm Blue #1 acier carbone cladding inox, finition kurouchi, manche magnolia

Tout usage

Hitohira Hizen Kurouchi Aogami #1 Stainless Clad Santoku 165mm Ho

$225.00

Vue complète du couteau japonais Makoto Kurosaki VG7 Damascus 135 mm, manche ébène

Détail du motif damas sur la lame du couteau japonais VG7

Couteau utilitaire

Makoto Kurosaki VG7 Damascus Petty 135mm Ébène

$235.00

couteau japonais Hitohira MS Kurouchi Aogami #2 Santoku 165 mm manche bois de rose

Hitohira MS Kurouchi Aogami #2 Santoku lame 165 mm finition kurouchi et tranchant poli

Couteau tout usage

Hitohira MS Kurouchi Aogami #2 Santoku 165mm Bois de Rose

$230.00

Couteau japonais Nakiri 165mm avec lame en acier suédois inoxydable, vue d'ensemble.

Lame droite d’un couteau japonais Nakiri, finition satinée propre à la forge Ashi Hamono.

Couteau à légumes

Hitohira AH Acier Suédois Nakiri 165mm Pakka

$370.00

Couteau japonais Hitohira Setsu Sujihiki 255mm VG-10 Damascus vu de dessus sur fond noir

Détail de la lame damassée du couteau Hitohira Setsu Sujihiki 255mm

Couteau à trancher

Hitohira Setsu VG-10 Forgé Damascus Sujihiki 255mm Bois de Rose

$550.00

Couteau japonais Hitohira Hinode Tsuchime avec lame en acier shirogami 2 et manche en Taihei

Couteau japonais Hinode avec lame en acier martelé, manche par Taihei

Couteau d'office

Hitohira Hinode Tsuchime Shirogami #2 Office 90mm Taihei

$290.00

Couteau tout usage

Hitohira Echizen NB Shirogami #2 Kurouchi Damascus Santoku 170mm Noyer

$215.00

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