Ce couteau japonais Hitohira HG Damascus Petty 150mm est un petit couteau polyvalent conçu pour les tâches de précision. Issu de la série HG Damascus, il se distingue par une lame damassée à la texture fine et ondulée, offrant à la fois un aspect raffiné et une excellente résistance à la corrosion.
Sa lame de 150 mm est forgée en acier inoxydable, entouré de couches de damas pour une construction san-mai. Cet assemblage combine un cœur dur et tranchant avec des flancs plus tendres pour la durabilité et la facilité d’aiguisage. Le fini damassé est poli avec soin, révélant un motif fluide qui témoigne d’un travail artisanal précis.
Le manche octogonal en bois de magnolia avec ferrule en pakka noir offre une prise légère et bien équilibrée, adaptée aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Sa forme traditionnelle japonaise permet un contrôle précis lors des coupes fines, idéal pour les herbes, fruits, légumes ou petites pièces de viande et de poisson.
En main, le couteau procure une sensation fluide et vive : la lame mince pénètre les aliments sans effort et permet des coupes nettes et contrôlées. Sa légèreté et son équilibre en font un outil parfait pour les préparations rapides et détaillées en cuisine.
Comme tout couteau japonais haut de gamme, il est recommandé de le laver et l’essuyer immédiatement après usage. Bien que résistant à la corrosion, éviter le lave-vaisselle préservera le fil et la beauté du damas.
