Le Petty est le couteau parfait pour émincer les herbes fraîches, couper les petits légumes et peler les fruits. Très polyvalent, ce couteau pourra même servir à désosser la volaille et les petites pièces de viande. Inspiré de la cuisine française, le terme « petty » est un dérivé du mot « petit » et qui ferait référence à un petit couteau de chef.
Ginsan se traduit par : « argent numéro 3 », ce type d’acier tombe dans la catégorie des aciers inoxydables et est donc plus facile au niveau de l’entretien que les aciers en carbone traditionnels. Le ginsan est un des seuls aciers inoxydables qui peuvent être forgés de façon traditionnelle au même titre que les aciers à haute teneur en carbone. Ce qui en fait un des aciers inoxydables qui sont les plus agréables à aiguiser.
Nashiji est un mot japonais qui signifie « motif peau de poire ». Provenant d'une technique de finition de couteau où la surface de la lame est laissée brute ou rustique, imitant la peau de la poire asiatique.
Futana est le nom d’une gamme de couteaux d’Hitohira. Comme tous les produits qui portent la marque d’Hitohira (ひとひら (一片)), on s’assure d’un standard de qualité élevé. Ce modèle fait partie des couteaux Futana pro les plus appréciés pour leur équilibre entre finesse de coupe et facilité d’entretien. Sous le nom de Futana, vous pourrez découvrir des couteaux de tout profil en acier inoxydable ou semi-oxydable. En plus, vous pourrez retrouver ces lames avec plusieurs types de finitions différentes; nashiji, kurouchi, damascus etc. Ce petty représente une option Futana pro idéale pour les cuisiniers à la recherche de performance et de polyvalence au quotidien.
