Ce santoku de 165 mm allie élégance et performance dans la plus pure tradition d’Echizen. Sa lame en acier VG7 inoxydable, habillée d’un superbe motif damassé, reflète le soin et la précision du travail de Makoto Kurosaki. Fine et réactive, elle glisse sans effort à travers les légumes, les viandes et les poissons, offrant une coupe nette et régulière.
Son équilibre naturel se ressent dès la première prise en main : le manche octogonal en ébène, sobre et raffiné, permet une tenue confortable tandis que le poids se concentre dans la lame, offrant une sensation de fluidité et de contrôle.
Le santoku, littéralement « trois vertus », est conçu pour exceller dans la découpe, l’éminçage et le hachage. Compact et polyvalent, il est idéal pour les cuisiniers recherchant un couteau capable de tout gérer avec aisance au quotidien, sans compromis sur la finesse du geste.
Un outil pensé pour durer, qui allie l’artisanat japonais et une approche moderne de la cuisine.
