Ce couteau japonais Nigara Hamono SG2 Tsuchime Kurouchi Petty 150 mm incarne le savoir-faire traditionnel de la forge de Nigara à Aomori. Conçu dans un style à la fois fonctionnel et raffiné, il se distingue par sa lame en acier SG2 (R2), un acier à poudre haut de gamme reconnu pour sa rétention de fil exceptionnelle et sa résistance à la corrosion.
La lame présente une construction san-mai, avec un noyau dur en SG2 recouvert d’acier inoxydable. Sa finition kurouchi martelée (tsuchime) confère une allure brute tout en réduisant l’adhérence des aliments grâce aux motifs texturés. Le polissage brillant du tranchant met en valeur la transition nette entre le noyau en acier SG2 et le revêtement.
Avec sa longueur de 150 mm, ce petty offre une excellente maniabilité pour les tâches de précision : éplucher, trancher de petits fruits, herbes ou légumes, ou encore détailler des pièces de viande. Sa lame fine permet une coupe fluide et contrôlée, tout en offrant une sensation légère et équilibrée en main.
Le manche en bouleau stabilisé complète l’esthétique de la lame. Chaque pièce est unique, les motifs naturels du bois variant légèrement d’un couteau à l’autre.
L’acier SG2 étant inoxydable, l’entretien est simple : il suffit de rincer et d’essuyer soigneusement le couteau après usage. Un aiguisage régulier sur pierre à eau fine permettra de maintenir un tranchant de haut niveau pendant de nombreuses années.
