Ce Kiritsuke Gyuto en acier Aogami #1 présente une finition polie migaki qui met en valeur l'expertise de Kyuzo. Sa lame de type “extra haute” offre un dégagement confortable pour les doigts lors de la coupe, tout en apportant une bonne stabilité sur la planche.
La pointe caractéristique du profil Kiritsuke permet des découpes précises, tandis que la hauteur et la géométrie de la lame favorisent un usage polyvalent en cuisine. Le dos s’affine progressivement vers la pointe, ce qui assure un contrôle précis lors des tâches fines.
Le manche octogonal en bois de ziricote, associé à une mitre sombre, donne un aspect élégant et un équilibre naturel entre lame et poignée. La densité du bois et ses motifs riches en font une pièce aussi agréable en main qu’esthétique.
Un couteau pensé pour les cuisiniers exigeants qui recherchent un outil raffiné, polyvalent et adapté à un usage quotidien aussi bien qu’à une présentation soignée.
