Ce petit couteau japonais Ko-Bunka allie compacité et polyvalence, idéal pour les tâches de précision comme l’ail, les herbes ou les petits légumes, tout en offrant un confort de coupe sur planche grâce à sa garde relevée et son profil carré. Malgré sa taille réduite, il conserve une excellente garde au niveau des jointures, ce qui permet une gestuelle fluide et naturelle.
La lame en acier SG2, réputé pour sa dureté et sa résistance exceptionnelle, assure un tranchant durable sans souci d’oxydation. Elle est protégée par un habillage en acier inoxydable et décorée d’un élégant motif tsuchime poli, qui réduit aussi l’adhérence des aliments.
L’équilibre du couteau est pensé pour offrir des sensations stables et précises à chaque coupe. Le manche en bois stabilisé, au grain marqué et à la teinte bleutée unique, complète l’ensemble avec une esthétique moderne et raffinée, tout en garantissant une prise en main confortable et fiable.
Affûté par Nomura Naohiro, maître émouleur de Sakai, ce Ko-Bunka est le fruit d’un travail artisanal minutieux, pensé pour être un véritable outil de précision au quotidien.
href="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_1.jpg?v=1756825420"
data-fancybox="gallerytemplate--20937716859054__main-product"
data-thumb="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_1.jpg?v=1756825420"
class=" no-js-hidden"
zoom-icon="false"
aria-label="couteau japonais ko-bunka 135mm lame tsuchime et manche en bois stabilisé bleu."
>
href="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_2.jpg?v=1756825419"
data-fancybox="gallerytemplate--20937716859054__main-product"
data-thumb="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_2.jpg?v=1756825419"
class=" no-js-hidden"
zoom-icon="false"
aria-label="gros plan sur la lame polie d’un couteau japonais ko-bunka avec motifs martelés."
>
href="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_3.jpg?v=1756825420"
data-fancybox="gallerytemplate--20937716859054__main-product"
data-thumb="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_3.jpg?v=1756825420"
class=" no-js-hidden"
zoom-icon="false"
aria-label="détail du kanji gravé sur la lame d’un couteau japonais ko-bunka en acier sg2."
>
href="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_4.jpg?v=1756825419"
data-fancybox="gallerytemplate--20937716859054__main-product"
data-thumb="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_4.jpg?v=1756825419"
class=" no-js-hidden"
zoom-icon="false"
aria-label="couteau japonais ko-bunka vu de profil avec manche bleu et lame tsuchime."
>
href="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_5.jpg?v=1756825420"
data-fancybox="gallerytemplate--20937716859054__main-product"
data-thumb="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_5.jpg?v=1756825420"
class=" no-js-hidden"
zoom-icon="false"
aria-label="finition de lame martelée et polie sur un couteau japonais ko-bunka sg2."
>
href="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_6.jpg?v=1756825420"
data-fancybox="gallerytemplate--20937716859054__main-product"
data-thumb="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_6.jpg?v=1756825420"
class=" no-js-hidden"
zoom-icon="false"
aria-label="manche octogonal en bois stabilisé bleu d’un couteau japonais ko-bunka 135mm."
>
href="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_7.jpg?v=1756825419"
data-fancybox="gallerytemplate--20937716859054__main-product"
data-thumb="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_7.jpg?v=1756825419"
class=" no-js-hidden"
zoom-icon="false"
aria-label="vue de la colonne vertébrale fine et équilibrée d’un couteau japonais ko-bunka artisanal."
>
href="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_8.jpg?v=1756825419"
data-fancybox="gallerytemplate--20937716859054__main-product"
data-thumb="//staysharpmtl.com/cdn/shop/files/ShiosaiKobunka135_8.jpg?v=1756825419"
class=" no-js-hidden"
zoom-icon="false"
aria-label="hado shiosai sg2 ko-bunka 135mm"
>