Ce petit couteau japonais Petty de 150 mm est un bijou de précision, pensé pour ceux qui aiment travailler avec légèreté, contrôle et efficacité. Dès la première prise en main, on sent la finesse de l’équilibre entre la lame et le manche : tout est fluide, sans effort. Il se faufile avec une aisance remarquable pour les tâches délicates, que ce soit pour émincer de fines herbes, peler des fruits ou ciseler une échalote, chaque geste devient instinctif.
La lame en acier carbone Aogami #1 offre une performance de coupe exceptionnelle. Son noyau très dur permet un aiguisage extrêmement fin, ce qui se traduit en cuisine par une sensation de tranchant net, presque chirurgical. Le revêtement extérieur en inox doux assure une meilleure résistance à l’oxydation tout en conservant le caractère brut du kurouchi, cette finition sombre et texturée qui évoque l’esprit traditionnel des forgerons japonais.
Le manche octogonal en bois de ho, rehaussé d'une virole en corne de buffle noire, ajoute à la fois élégance et confort. Sa forme épouse naturellement la main, procurant stabilité et précision, autant pour les gauchers que les droitiers. Ce Petty est plus qu’un outil — c’est une extension de la main pour celles et ceux qui exigent à la fois beauté et fonctionnalité dans leur cuisine.
