Ce Santoku issu de la gamme Futana d'Hitohira, présente une lame de type tout usage qui est idéale pour trancher, hacher et émincer avec précision. Forgée en acier inoxydable S3(ginsan), cette lame offre un excellent tranchant, une bonne tenue de coupe et une résistance naturelle à la corrosion — un choix fiable pour une utilisation quotidienne.
Son esthétique est sublimée par un motif damassé ainsi qu’un martelage traditionnel tsuchime, à la fois décoratif et fonctionnel : il facilite le détachement des aliments pendant la coupe. Chaque détail reflète l’expertise artisanale japonaise, pensée pour améliorer le confort et la fluidité du geste.
Le manche en noyer, réalisé avec soin, assure une prise en main stable et équilibrée, adaptée aux cuisiniers passionnés comme aux professionnels exigeants. À la fois élégant, efficace et facile à entretenir, ce couteau incarne l’exigence de qualité propre à la sélection Hitohira.
