Le bunka 135 mm est un couteau polyvalent à pointe en k-tip, la longueure plus courte et plus maniable que la plupart des formats de cette famille. À cette longueur, il convient aux découpes de légumes, de viandes et de poissons en portions réduites, au travail de détail autour des os et des articulations, ainsi qu'aux cuisines où l'espace sur planche est limité. La pointe inversée, propre au bunka, permet un travail de précision que le santoku ne peut pas offrir dans cette zone.
Le manche en matériau imitation offre une surface uniforme et une résistance à l'humidité adaptée à un usage régulier. Sa forme et sa finition permettent une prise directe sans nécessiter d'entretien particulier du bois. Ce format compact, associé à un manche synthétique, en fait un couteau pratique pour un usage quotidien sans contrainte de stockage ou d'entretien du manche.
À 135 mm, ce bunka se positionne entre un couteau d'office et un couteau de chef compact. Il couvre les tâches de découpe courantes sans l'encombrement d'un format plus long, et sa pointe en k-tip reste fonctionnelle même à cette taille réduite. La hauteur de lame généreuse pour ce format maintient un dégagement suffisant des doigts sur la planche.
Entretien
Rincer et sécher après chaque utilisation. Ne jamais laver au lave-vaisselle.
